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1、整體產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)
白酒作為我國(guó)獨(dú)有的酒種，是中華傳統(tǒng)文化的重要載體，蘊(yùn)涵精神、文化特稱， 在交際活動(dòng)、 禮儀消費(fèi)和日常消費(fèi)中具有難以替代的作用。 我國(guó)自古就有 “無(wú)酒不成席”之說(shuō)。近年來(lái)，盡管葡萄酒等酒類發(fā)展也較為迅速，但白酒在相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)仍將是酒類飲品中的主要品種。
中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力狀況。一是具有歷史文化價(jià)值，二是具有工藝價(jià)值。而這二者共同構(gòu)成了中國(guó)白酒的核心競(jìng)爭(zhēng)力，即文化力。正是因?yàn)榫邆淞霜?dú)特的文化力，中國(guó)白酒才能在時(shí)間長(zhǎng)河中散發(fā)出長(zhǎng)久的魅力，才能在許多消費(fèi)場(chǎng)合中占據(jù)無(wú)可替代的地位;而文化力也將是中國(guó)白酒參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的法寶。
相比之下，紅酒與啤酒就不具備這樣深厚的文化力，以及多年來(lái)形成的消費(fèi)習(xí)慣，在與中華民族文化關(guān)系的密切程度上，唯一能與白酒相比的是黃酒。但黃酒的消費(fèi)區(qū)域遠(yuǎn)沒(méi)有白酒廣闊。
因此，中國(guó)白酒的核心競(jìng)爭(zhēng)力在于文化力，這不僅是中國(guó)白酒業(yè)與其它酒種競(jìng)爭(zhēng)的法寶，也是中國(guó)白酒參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的武器。
2、產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)結(jié)果分析
白酒是地域生態(tài)資源的特色產(chǎn)業(yè)、以生物技術(shù)為依托的生物制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的龍頭產(chǎn)業(yè)，這三個(gè)定位決定了白酒產(chǎn)業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)，特別是區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的重要性和不可替代性。
采用自然發(fā)酵，對(duì)于生態(tài)環(huán)境有很大的依賴性，白酒企業(yè)需要建設(shè)和保護(hù)好生態(tài)環(huán)境，才能得到持續(xù)發(fā)展。因此，從環(huán)境保護(hù)的角度來(lái)說(shuō)，如今很多白酒企業(yè)不僅不存在高污染的問(wèn)題，反而為當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境保護(hù)做出了很多貢獻(xiàn)。比如，四川省的沱牌舍得等企業(yè)在生態(tài)環(huán)境保護(hù)、廢水處理等方面都已經(jīng)形成了綜合配套體系。除此之外，隨著近年來(lái)白酒產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展，白酒產(chǎn)業(yè)在解決就業(yè)、帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、解決三農(nóng)問(wèn)題和促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展等方面都發(fā)揮了重要的作用，已成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的龍頭產(chǎn)業(yè)。
2009年到2015年，白酒產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局發(fā)生了根本性變化，產(chǎn)業(yè)集中度大幅提升，白酒產(chǎn)業(yè)基本進(jìn)入了一線名酒的壟斷時(shí)期。百億企業(yè)陣營(yíng)主導(dǎo)著白酒產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，一線名酒進(jìn)入品牌競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代。與此同時(shí)，諸如西鳳、口子窖、迎駕、枝江等二線白酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)了區(qū)域強(qiáng)勢(shì)品牌的地位并形成了30億以上的企業(yè)規(guī)模，但二線白酒企業(yè)的全國(guó)化之路戰(zhàn)略推進(jìn)艱難。
3、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)評(píng)價(jià)及構(gòu)建建議
酒企實(shí)施突破的主導(dǎo)單品必須具備明顯的特色，有鮮明的產(chǎn)品賣點(diǎn)，這樣才能夠便于推廣、快速達(dá)成認(rèn)可。
1、要有與品牌相匹配的適合當(dāng)?shù)刂髁鲀r(jià)格和香型度數(shù)。
原則上主導(dǎo)單品的價(jià)格要根據(jù)自身品牌力和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手來(lái)確定，一般品牌較弱的主導(dǎo)單品定位為中低端，有較好品牌基礎(chǔ)的主導(dǎo)單品定位為中端，這個(gè)價(jià)格帶要有充足的消費(fèi)容量，并且是自身品牌能夠支撐得起，具備一定的升級(jí)空間，或者是強(qiáng)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手看不上或疏忽的價(jià)格帶。
2、主導(dǎo)單品要有差異化品類概念或獨(dú)特銷售賣點(diǎn)，能夠滿足消費(fèi)者潛在需求并脫穎而出。
3、有較好的賣相，突出性價(jià)比。
使用好的包裝材料、好的包裝形狀和色彩搭配，擺到貨架上鮮明醒目，能夠從眾多產(chǎn)品中跳出來(lái)，給人耳目一新的感覺(jué)，簡(jiǎn)單說(shuō)就是做到同樣價(jià)格包裝最好、同樣質(zhì)量包裝最好、同樣材質(zhì)形象最好。
4、有穩(wěn)定的品質(zhì)保障。
品質(zhì)是產(chǎn)品生命基礎(chǔ)，也是群眾的消費(fèi)基礎(chǔ)，主導(dǎo)單品要貼近當(dāng)?shù)氐南M(fèi)口感需求，產(chǎn)品脫離了品質(zhì)保證，再好的營(yíng)銷手段也顯得蒼白無(wú)力。
5、合理的渠道利潤(rùn)，保證渠道推廣。
對(duì)于酒企來(lái)說(shuō)，承擔(dān)著單品突破的產(chǎn)品首先要賣給渠道，而不是直接賣給消費(fèi)者，所以這個(gè)產(chǎn)品必須要有渠道利潤(rùn)，能夠讓渠道快速接受產(chǎn)品，并且愿意積極推薦產(chǎn)品。
如何開展主導(dǎo)產(chǎn)品換代升級(jí)
1、準(zhǔn)確把握時(shí)機(jī)。產(chǎn)品換代升級(jí)最佳時(shí)機(jī)是產(chǎn)品成熟期與衰退期臨界時(shí)期，即產(chǎn)品過(guò)了成熟期要進(jìn)入衰退期的時(shí)候，如果通過(guò)控量提價(jià)仍然解決不了渠道價(jià)格下降和提升渠道商銷售信心，就要考慮馬上進(jìn)行換代升級(jí)。
2、換代或升級(jí)產(chǎn)品的包裝和名字要與老產(chǎn)品有一定傳承性。便于延續(xù)借力，如金星新一代、瀘州老窖新頭曲等。
3、升級(jí)的內(nèi)容和訴求點(diǎn)：產(chǎn)品升級(jí)的主要內(nèi)容是包裝和酒質(zhì)，要讓消費(fèi)者明顯感覺(jué)到包裝更好酒質(zhì)更好，價(jià)格可以略微提高，但提升幅度不能太大。升級(jí)產(chǎn)品的核心訴求點(diǎn)在品質(zhì)和口味上，如“品質(zhì)更高、口感更柔”。
4、在推廣升級(jí)產(chǎn)品的同時(shí)，應(yīng)逐步縮減并取締老品。切忌新品老品同時(shí)推，升級(jí)產(chǎn)品一旦推廣成功，要快速取締老產(chǎn)品。
