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報(bào)告簡(jiǎn)介
報(bào)告目錄
第一章 餐飲業(yè)概述
第一節(jié) 餐飲業(yè)的定義及分類
一、餐飲業(yè)的定義
二、餐飲業(yè)的分類
第二節(jié) 餐飲業(yè)的特點(diǎn)
一、餐飲業(yè)的特性
二、餐飲業(yè)的基本特征
三、現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點(diǎn)
四、餐飲管理的特點(diǎn)和任務(wù)
第三節(jié) 餐飲業(yè)市場(chǎng)細(xì)分及作用
一、餐飲業(yè)的市場(chǎng)細(xì)分
二、餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位和作用
第四節(jié) 餐飲消費(fèi)者分析
一、餐飲消費(fèi)者種類分析
二、餐飲消費(fèi)者心理效應(yīng)解析
三、餐飲消費(fèi)者快餐消費(fèi)習(xí)慣及態(tài)度研究
第二章 2009-2010年中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展形勢(shì)分析
第一節(jié)2009-2010年中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展概況
一、我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展歷程
二、我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展總體狀況
三、我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的主要特征
四、中國(guó)餐飲企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析
五、促進(jìn)我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的因素
六、我國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展面臨的機(jī)遇
七、《餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范》自2007年12月1日起施行
第二節(jié)2006-2009年中國(guó)餐飲市場(chǎng)發(fā)展情況
一、2006年中國(guó)餐飲市場(chǎng)發(fā)展情況
二、2007年中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
三、2008年中國(guó)餐飲市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r分析
四、2009上半年我國(guó)住宿與餐飲業(yè)市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r
五、2009年1-10月我國(guó)住宿和餐飲業(yè)市場(chǎng)增長(zhǎng)情況
第三節(jié) 2005-2008年中國(guó)重點(diǎn)餐飲企業(yè)發(fā)展情況
一、2005年中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)發(fā)展情況
二、2006年全國(guó)重點(diǎn)餐飲企業(yè)發(fā)展特點(diǎn)及存在的問題
三、2007年我國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)發(fā)展特征
四、2008年我國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析
第四節(jié) 全球金融危機(jī)對(duì)中國(guó)餐飲業(yè)的影響
一、餐飲業(yè)是受金融危機(jī)沖擊相對(duì)較小的行業(yè)
二、金融危機(jī)對(duì)我國(guó)餐飲業(yè)影響的特點(diǎn)分析
三、金融危機(jī)對(duì)高檔餐飲業(yè)的影響分析
四、擴(kuò)大內(nèi)需促進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展
第五節(jié)2009-2010年餐飲業(yè)存在的問題及發(fā)展對(duì)策分析
一、我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展面臨的主要挑戰(zhàn)
二、我國(guó)餐飲業(yè)需要改進(jìn)的問題
三、中國(guó)餐飲業(yè)的九大發(fā)展戰(zhàn)略
四、平衡餐飲市場(chǎng)與消費(fèi)需求的措施
五、餐飲企業(yè)的主要營(yíng)銷手段
六、國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)品牌打造的策略
七、餐飲企業(yè)成本核算的三大要點(diǎn)
第三章 2009-2010年重慶餐飲產(chǎn)業(yè)運(yùn)行環(huán)境分析
第一節(jié)2009-2010年重慶餐飲產(chǎn)業(yè)政策分析
一、中華人民共和國(guó)食品安全法
二、餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法
三、餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范
四、重慶市餐飲業(yè)服務(wù)質(zhì)量規(guī)范（試行）
五、重慶市人民政府關(guān)于加快餐飲業(yè)發(fā)展推進(jìn)美食之都建設(shè)的意見
第二節(jié)2009-2010年中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析
一、中國(guó)GDP分析
二、中國(guó)CPI指數(shù)分析
三、工業(yè)發(fā)展形勢(shì)分析
第三節(jié)2009-2010年重慶餐飲產(chǎn)業(yè)社會(huì)環(huán)境分析
一、城鄉(xiāng)居民家庭人均可支配收入
二、恩格爾系數(shù)
第四章 2009-2010年重慶餐飲業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)分析
第一節(jié)2009-2010年重慶餐飲業(yè)發(fā)展概況
一、重慶餐飲業(yè)發(fā)展綜況
二、重慶餐飲業(yè)位居中國(guó)前列
三、重慶餐飲業(yè)呈五大特點(diǎn)
四、重慶餐飲街發(fā)展解析
五、重慶餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)門檻提高
六、重慶餐飲業(yè)在城鄉(xiāng)統(tǒng)籌中的重要作用分析
第二節(jié) 重慶餐飲企業(yè)發(fā)展相關(guān)分析
一、外地餐飲企業(yè)謹(jǐn)慎入渝
二、重慶移動(dòng)力助餐飲業(yè)信息化應(yīng)用取得較好成效
三、重慶餐飲企業(yè)網(wǎng)購(gòu)原料減低成本
四、重慶餐飲企業(yè)謀劃臺(tái)灣市場(chǎng)
第三節(jié)2009-2010年重慶餐飲業(yè)面臨的問題及發(fā)展對(duì)策
一、重慶餐飲業(yè)發(fā)展中存在的主要問題
二、重慶餐飲企業(yè)對(duì)外擴(kuò)張面臨的三個(gè)問題
三、重慶餐飲業(yè)服務(wù)有待提升
四、重慶餐飲業(yè)發(fā)展的政策建議
五、重慶大力發(fā)展餐飲業(yè)的八項(xiàng)措施
六、重慶市打造中國(guó)“美食之都”的五項(xiàng)措施
七、重慶旅游餐飲業(yè)發(fā)展策略探析
第五章2009-2010年重慶餐飲業(yè)運(yùn)行態(tài)勢(shì)分析
第一節(jié)2006-2008年重慶餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
一、2006年重慶市餐飲市場(chǎng)運(yùn)行情況
二、2007年重慶住宿餐飲業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況
三、2008年重慶餐飲業(yè)發(fā)展良好
四、2008十一黃金周重慶餐飲市場(chǎng)情況
五、2008年末重慶餐飲業(yè)刷卡手續(xù)費(fèi)率下調(diào)
第二節(jié) 2009年重慶餐飲業(yè)發(fā)展分析
一、2009年除夕重慶市酒店餐飲市場(chǎng)紅火
二、2009年1-6月重慶市餐飲業(yè)刷卡消費(fèi)增長(zhǎng)情況
三、2009年1-9月重慶餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
四、2009年重慶市國(guó)慶中秋餐飲市場(chǎng)運(yùn)行情況
第三節(jié)2009-2010年重慶各區(qū)域餐飲業(yè)發(fā)展分析
一、重慶渝中區(qū)籌建老字號(hào)美食街
二、渝中區(qū)打造正宗異國(guó)餐飲推進(jìn)多元化發(fā)展
三、渝中區(qū)制定餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
四、2007年重慶黔江區(qū)住宿餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析
五、2009上半年重慶南岸區(qū)餐飲企業(yè)退市情況
第四節(jié)2009-2010年重慶餐飲連鎖業(yè)發(fā)展分析
一、重慶連鎖餐飲業(yè)發(fā)展概況
二、重慶餐飲連鎖業(yè)領(lǐng)先全國(guó)
三、重慶連鎖餐飲業(yè)快速發(fā)展的四大原因
四、重慶餐飲連鎖業(yè)存在的問題
五、重慶連鎖餐飲業(yè)發(fā)展謀求新出路
第六章 2009-2010年重慶餐飲業(yè)細(xì)分行業(yè)分析
第一節(jié) 快餐業(yè)
一、重慶市場(chǎng)快餐企業(yè)加速擴(kuò)張
二、重慶餐飲企業(yè)欲進(jìn)軍海外快餐市場(chǎng)
三、重慶快餐業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的困惑
第二節(jié) 火鍋業(yè)
一、重慶火鍋企業(yè)抱團(tuán)發(fā)展穩(wěn)固成都市場(chǎng)地位
二、重慶火鍋企業(yè)抱團(tuán)進(jìn)軍香港市場(chǎng)
三、重慶火鍋紛紛涉足中餐業(yè)
四、重慶火鍋探尋發(fā)展出路
五、小肥羊上市對(duì)重慶火鍋業(yè)的啟示
六、重慶火鍋應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)的發(fā)展措施
第七章 2009-2010年影響重慶餐飲業(yè)發(fā)展的相關(guān)因素
第一節(jié) 旅游業(yè)
一、重慶旅游邁入快速發(fā)展階段
二、2008年重慶旅游業(yè)發(fā)展情況
三、2009上半年重慶旅游業(yè)快速增長(zhǎng)
四、重慶將打造旅游碼頭推進(jìn)旅游行業(yè)發(fā)展
五、拓展重慶旅游市場(chǎng)的對(duì)策建議
第二節(jié) 會(huì)展業(yè)
一、重慶會(huì)展業(yè)發(fā)展概述
二、會(huì)展業(yè)對(duì)重慶經(jīng)濟(jì)發(fā)展的拉動(dòng)作用
三、重慶會(huì)展業(yè)發(fā)展邁入快速發(fā)展時(shí)期
四、重慶會(huì)展業(yè)發(fā)展存在的問題及建議
五、重慶會(huì)展業(yè)發(fā)展目標(biāo)與規(guī)劃
第八章2009-2010年重慶市主要餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析
第一節(jié) 重慶德莊實(shí)業(yè)（集團(tuán)）有限公司
一、公司簡(jiǎn)介
二、德莊火鍋品牌打造策略
三、德莊火鍋的創(chuàng)新
四、德莊首獲火鍋行業(yè)“身份證”
第二節(jié) 重慶小天鵝投資控股（集團(tuán)）有限公司
一、公司簡(jiǎn)介
二、重慶小天鵝發(fā)展歷程
三、美國(guó)最大風(fēng)投機(jī)構(gòu)青睞重慶小天鵝
四、小天鵝火鍋的信息化發(fā)展
第三節(jié) 重慶陶然居飲食文化（集團(tuán)）有限公司
一、公司簡(jiǎn)介
二、淺析統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展的“陶然居模式”
三、陶然居的上市擴(kuò)張之路
四、陶然居引領(lǐng)生態(tài)餐飲發(fā)展
五、重慶陶然居打造森林重慶主題餐飲街
第四節(jié) 鄉(xiāng)村基——CSC國(guó)際快餐連鎖有限公司
一、公司簡(jiǎn)介
二、鄉(xiāng)村基經(jīng)營(yíng)理念源自洋快餐
三、鄉(xiāng)村基的發(fā)展之路
四、中式快餐鄉(xiāng)村基快速發(fā)展分析
五、鄉(xiāng)村基低調(diào)進(jìn)入火鍋市場(chǎng)
第五節(jié) 其它餐飲企業(yè)介紹
一、重慶秦媽餐飲管理有限公司
二、重慶市毛哥食品開發(fā)有限公司
三、重慶劉一手餐飲管理有限公司
四、重慶騎龍飲食文化有限責(zé)任公司
五、重慶東方菜根香餐飲連鎖管理有限公司
六、重慶孔亮飲食文化有限公司
七、重慶君之薇餐飲文化有限公司
第九章 2010-2014年重慶餐飲業(yè)發(fā)展前景趨勢(shì)分析
第一節(jié)2010-2014年中國(guó)餐飲業(yè)總體發(fā)展趨勢(shì)
一、中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析
二、餐飲市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)展望
三、新形勢(shì)下我國(guó)餐飲市場(chǎng)展望
四、今后一兩年或?qū)⒂瓉?lái)我國(guó)餐飲企業(yè)上市熱潮
五、未來(lái)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)分析
第二節(jié)2009-2013年全國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要
一、發(fā)展目標(biāo)和主要任務(wù)
二、餐飲業(yè)發(fā)展格局
三、餐飲業(yè)發(fā)展重點(diǎn)
四、主要政策和措施
第三節(jié)2010-2014年重慶餐飲業(yè)投資及發(fā)展趨勢(shì)分析
一、跨國(guó)餐飲巨頭看好重慶發(fā)展?jié)摿?
二、金融危機(jī)下投資者青睞重慶餐飲業(yè)
三、重慶餐飲行業(yè)未來(lái)發(fā)展目標(biāo)
四、重慶餐飲業(yè)的復(fù)合化發(fā)展趨向
圖表名稱：部分
圖表 不同城市的人最喜歡的快餐種類
圖表 不同城市比較經(jīng)常吃快餐的時(shí)間
圖表 不同年齡的人最常吃快餐的時(shí)間
圖表 不同城市的市民在選擇快餐時(shí)的較多考慮的因素的比例
圖表 相關(guān)年度我國(guó)餐飲業(yè)零售額“跨千億元臺(tái)階”情況
圖表 2005與2006年我國(guó)餐飲業(yè)月度零售額對(duì)比情況
圖表 2006年我國(guó)餐飲業(yè)各季度零售額比重
圖表 2006年?yáng)|中西部地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展情況比較
圖表 2000-2006年?yáng)|中西部地區(qū)餐飲業(yè)增長(zhǎng)率比較
圖表 2006年中國(guó)主要省市餐飲業(yè)三項(xiàng)指標(biāo)前十名排序
圖表 2006年中國(guó)主要城市餐飲業(yè)三項(xiàng)指標(biāo)前十名排序
圖表 2004-2006年中國(guó)餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)變化情況
圖表 2008年餐飲業(yè)月度零售額對(duì)比情況
圖表 2008年各季度餐飲業(yè)零售額比重
圖表 2008年全國(guó)東中西部地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展情況比較
圖表 2008年全國(guó)各省市餐飲業(yè)發(fā)展情況
圖表 直轄以來(lái)全市生產(chǎn)總值及其增長(zhǎng)速度
圖表 直轄以來(lái)城市居民消費(fèi)價(jià)格漲跌幅度
圖表 2007年城市居民消費(fèi)價(jià)格漲跌幅度
圖表 2007年主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量
圖表 直轄以來(lái)工業(yè)增加值及其增長(zhǎng)速度
圖表 2007年規(guī)模以上工業(yè)增加值
圖表 2007年工業(yè)主要產(chǎn)品產(chǎn)量
圖表 直轄以來(lái)全社會(huì)固定資產(chǎn)投資及其增長(zhǎng)速度
圖表 直轄以來(lái)社會(huì)消費(fèi)品零售總額及其增長(zhǎng)速度
圖表 直轄以來(lái)進(jìn)出口總額及其增長(zhǎng)速度
圖表 2007年客貨運(yùn)輸量
圖表 直轄以來(lái)地方財(cái)政收支情況
圖表 2007年年末金融機(jī)構(gòu)存貸款余額
圖表 直轄以來(lái)城市居民人均可支配收入及其增長(zhǎng)速度
圖表 直轄以來(lái)農(nóng)村居民人均純收入及其增長(zhǎng)速度
圖表 1996-2008年全市GDP增長(zhǎng)情況
圖表 2008年重慶市GDP概況
圖表 略。。。。。。。。
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