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報告簡介
報告目錄
第一章 餐飲業(yè)概述
第一節(jié) 餐飲業(yè)的定義及分類
一、餐飲業(yè)的定義
二、餐飲業(yè)的分類
第二節(jié) 餐飲業(yè)的特點
一、餐飲業(yè)的特性
二、餐飲業(yè)的基本特征
三、現代餐飲業(yè)的特點
四、餐飲管理的特點和任務
第三節(jié) 餐飲業(yè)市場細分及作用
一、餐飲業(yè)的市場細分
二、餐飲業(yè)的經濟地位和作用
第四節(jié) 餐飲消費者分析
一、餐飲消費者種類分析
二、餐飲消費者心理效應解析
三、餐飲消費者快餐消費習慣及態(tài)度研究
第二章 2009-2010年中國餐飲業(yè)發(fā)展形勢分析
第一節(jié)2009-2010年中國餐飲業(yè)發(fā)展概況
一、我國餐飲業(yè)發(fā)展歷程
二、我國餐飲業(yè)發(fā)展總體狀況
三、我國餐飲業(yè)發(fā)展的主要特征
四、中國餐飲企業(yè)發(fā)展狀況分析
五、促進我國餐飲業(yè)發(fā)展的因素
六、我國餐飲行業(yè)發(fā)展面臨的機遇
七、《餐飲企業(yè)經營規(guī)范》自2007年12月1日起施行
第二節(jié)2006-2009年中國餐飲市場發(fā)展情況
一、2006年中國餐飲市場發(fā)展情況
二、2007年中國餐飲業(yè)發(fā)展狀況
三、2008年中國餐飲市場發(fā)展狀況分析
四、2009上半年我國住宿與餐飲業(yè)市場發(fā)展狀況
五、2009年1-10月我國住宿和餐飲業(yè)市場增長情況
第三節(jié) 2005-2008年中國重點餐飲企業(yè)發(fā)展情況
一、2005年中國餐飲百強企業(yè)發(fā)展情況
二、2006年全國重點餐飲企業(yè)發(fā)展特點及存在的問題
三、2007年我國餐飲百強企業(yè)發(fā)展特征
四、2008年我國餐飲百強企業(yè)發(fā)展狀況分析
第四節(jié) 全球金融危機對中國餐飲業(yè)的影響
一、餐飲業(yè)是受金融危機沖擊相對較小的行業(yè)
二、金融危機對我國餐飲業(yè)影響的特點分析
三、金融危機對高檔餐飲業(yè)的影響分析
四、擴大內需促進餐飲業(yè)發(fā)展
第五節(jié)2009-2010年餐飲業(yè)存在的問題及發(fā)展對策分析
一、我國餐飲業(yè)發(fā)展面臨的主要挑戰(zhàn)
二、我國餐飲業(yè)需要改進的問題
三、中國餐飲業(yè)的九大發(fā)展戰(zhàn)略
四、平衡餐飲市場與消費需求的措施
五、餐飲企業(yè)的主要營銷手段
六、國內餐飲業(yè)品牌打造的策略
七、餐飲企業(yè)成本核算的三大要點
第三章 2009-2010年上海餐飲產業(yè)運行環(huán)境分析
第一節(jié)2009-2010年上海餐飲產業(yè)政策分析
一、中華人民共和國食品安全法
二、餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法
三、餐飲企業(yè)經營規(guī)范
四、上海市規(guī)范餐飲業(yè)經營行為的辦法
第二節(jié)2009-2010年中國宏觀經濟環(huán)境分析
一、中國GDP分析
二、中國CPI指數分析
三、工業(yè)發(fā)展形勢分析
第三節(jié)2009-2010年上海餐飲產業(yè)社會環(huán)境分析
一、城鄉(xiāng)居民家庭人均可支配收入
二、恩格爾系數
第四章 2009-2010年上海餐飲業(yè)的發(fā)展運行走勢分析
第一節(jié)2009-2010年上海餐飲業(yè)發(fā)展概況
一、上海餐飲業(yè)的發(fā)展變化
二、上海餐飲業(yè)發(fā)展的特點
三、上海餐飲業(yè)人力成本增加
四、上海推出“中央廚房”戰(zhàn)略
五、上海積極探索長三角餐飲聯動發(fā)展機制
第二節(jié) 2006-2008年上海餐飲業(yè)發(fā)展狀況
一、2006年上海市餐飲業(yè)發(fā)展狀況
二、2007年上海餐飲業(yè)發(fā)展狀況
三、2007年上海餐飲行業(yè)成本大增
四、2008年上海餐飲業(yè)發(fā)展狀況
五、2008年金融危機對上海餐飲業(yè)的影響分析
六、2008年上海人均休閑餐飲消費情況
第三節(jié)2009-2010年上海餐飲業(yè)存在的問題及發(fā)展對策
一、上海高級餐飲服務人才缺乏
二、上海餐飲店面臨高租金威脅
三、上海餐飲業(yè)發(fā)展對策與建議
四、上海餐飲業(yè)應對金融危機的營銷策略
第五章2009-2010年上海餐飲業(yè)運行態(tài)勢分析
第一節(jié) 2009年上海餐飲市場發(fā)展狀況
一、2009年一季度上海市餐飲業(yè)發(fā)展簡況
二、2009年二季度上海餐飲市場消費回溫
三、2009年端午節(jié)上海餐飲市場掀起高潮
第二節(jié)2009-2010年上海各區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展情況
一、嘉定區(qū)住宿及餐飲業(yè)發(fā)展情況分析
二、徐匯區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展情況
三、2007年春節(jié)期間寶山區(qū)餐飲市場情況
四、松江區(qū)住宿餐飲業(yè)發(fā)展狀況
五、松江餐飲住宿業(yè)亟需跟上旅游行業(yè)發(fā)展步伐
六、閔行區(qū)南方商城商圈餐飲市場空間巨大
七、虹橋機場餐飲發(fā)展規(guī)劃
第三節(jié)2009-2010年上海餐飲業(yè)規(guī)范管理情況
一、上海餐飲業(yè)實行公示榜制度
二、上海集體用餐配送單位建議從業(yè)人員晨檢制度
三、上海對年夜飯半成品試行申報制度
四、上海餐飲業(yè)將全面推廣“六T實務”管理
五、上海市將加強餐飲業(yè)管理
第四節(jié)2009-2010年上海餐飲企業(yè)發(fā)展情況分析
一、上海餐飲企業(yè)推出“歡迎自帶酒水”招牌
二、百勝旗下品牌“塔可鐘”退出上海市場
三、上海餐飲企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展茶汁火鍋
四、上海餐飲企業(yè)試圖發(fā)展酒后代駕
五、臺資餐飲在上海經營的成功經驗分析
第六章 2009-2010年上海餐飲業(yè)細分行業(yè)走勢分析
第一節(jié) 快餐業(yè)
一、上�？觳蜆I(yè)出現“中西結合”現象
二、上海快餐市場競爭激烈
三、2007年上海洋快餐紛紛提價
四、西式快餐走進上海加油站
五、上�？觳拖M市場及其進入策略分析
第二節(jié) 西餐業(yè)
一、上海西餐業(yè)發(fā)展分析
二、上海西餐業(yè)面臨人才供應不足
三、上海西餐業(yè)投資前景看好
第七章 2009-2010年促進上海餐飲業(yè)發(fā)展的相關因素
第一節(jié) 旅游業(yè)
一、上海旅游業(yè)的發(fā)展綜況
二、2008年上海旅游業(yè)發(fā)展狀況
三、金融危機對上海旅游業(yè)的影響
四、2009年上海旅游業(yè)發(fā)展狀況分析
五、迪士尼落戶將助推上海旅游消費升級
六、加快上海旅游業(yè)發(fā)展的對策建議
第二節(jié) 會展業(yè)
一、上海會展業(yè)的發(fā)展環(huán)境
二、上海會展業(yè)發(fā)展概況
三、2008年上海會展業(yè)發(fā)展狀況分析
四、上海會展業(yè)的國際競爭力及提升對策分析
五、今后上海將形成六大會展業(yè)重點發(fā)展區(qū)域
六、上海會展業(yè)發(fā)展機遇及發(fā)展措施
第三節(jié) 2010年上海世博會
一、上海世博會餐飲的特點
二、上海世博餐飲的規(guī)范
三、上海世博會敲定入選餐飲企業(yè)
四、臺資餐飲業(yè)全力搶灘世博餐飲市場
五、上海餐飲業(yè)迎接世博會的發(fā)展建議
第八章 2009-2010年上海市主要餐飲企業(yè)競爭力分析
第一節(jié) 上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司
一、公司基本概述
二、2008-2009年公司主要財務指標分析
三、2008-2009年公司盈利能力分析
四、2008-2009年公司經營效率分析
五、2008-2009年公司償債能力分析
六、2008-2009年公司成長能力分析
七、2008-2009年公司競爭力分析
第二節(jié) 上海杏花樓（集團）有限公司
一、公司簡介
二、杏花樓品牌發(fā)展分析
三、2009年杏花樓建成食品檢測檢驗中心
第三節(jié) 小南國（集團）有限公司
一、公司簡介
二、小南國發(fā)展策略及經營理念
三、小南國標準化與多品牌策略
第四節(jié) 上海弘奇永和食品發(fā)展股份有限公司
一、公司簡介
二、弘奇公司獲得“永和”馳名商標
三、永和豆?jié){經營狀況分析
四、永和豆?jié){發(fā)展新動態(tài)
第五節(jié) 上海金萌蘇浙匯餐飲有限公司
一、公司簡介
二、蘇浙匯發(fā)展經營情況分析
三、蘇浙匯品牌分店進駐黃浦區(qū)
四、蘇浙匯菜品積極創(chuàng)新迎戰(zhàn)世博
第六節(jié) 其它餐飲企業(yè)介紹
一、美林閣控股有限公司
二、上海上島餐飲連鎖經營管理有限公司
三、上海領先餐飲管理有限公司
四、上海豐收日餐飲管理有限公司
五、上海和記餐飲管理有限公司
六、上海豐裕餐飲管理有限公司
七、上海鴨王餐飲管理有限公司
第九章 2010-2014年上海餐飲業(yè)發(fā)展前景趨勢分析
第一節(jié)2010-2014年中國餐飲業(yè)總體發(fā)展趨勢
一、中國餐飲業(yè)發(fā)展趨勢分析
二、餐飲市場發(fā)展趨勢展望
三、新形勢下我國餐飲市場展望
四、今后一兩年或將迎來我國餐飲企業(yè)上市熱潮
五、未來餐飲業(yè)競爭形勢分析
第二節(jié) 2009-2013年全國餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要
一、發(fā)展目標和主要任務
二、餐飲業(yè)發(fā)展格局
三、餐飲業(yè)發(fā)展重點
四、主要政策和措施
第三節(jié)2010-2014年上海餐飲業(yè)投資及前景分析
一、風投看好上海餐飲業(yè)
二、上海中小餐飲業(yè)受風險投資關注
三、2010年上海世博餐飲市場規(guī)模分析
第十章2010-2014年中國上海餐飲產業(yè)投資機會與風險分析
第一節(jié)2010-2014年中國上海餐飲產業(yè)投資環(huán)境分析
一、宏觀經濟預測分析
二、金融危機影響分析
第二節(jié)2010-2014年中國上海餐飲產業(yè)投資機會分析
第三節(jié)2010-2014年中國上海餐飲產業(yè)投資風險分析
一、市場競爭風險
二、政策風險
三、進入退出風險
第四節(jié) 專家投資建議
圖表名稱：部分
圖表 不同城市的人最喜歡的快餐種類
圖表 不同城市經常吃快餐的時間
圖表 不同年齡的人最常吃快餐的時間
圖表 不同城市的市民在選擇快餐時較多考慮的因素比例
圖表 相關年度我國餐飲業(yè)零售額“跨千億元臺階”情況
圖表 我國餐飲業(yè)月度零售額對比情況
圖表 我國餐飲業(yè)各季度零售額比重
圖表 東中西部地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展情況比較
圖表 東中西部地區(qū)餐飲業(yè)增長率比較
圖表 中國主要省市餐飲業(yè)三項指標前十名排序
圖表 中國主要城市餐飲業(yè)三項指標前十名排序
圖表 中國餐飲業(yè)結構變化情況
圖表 2008年餐飲業(yè)月度零售額對比情況
圖表 2008年各季度餐飲業(yè)零售額比重
圖表 2008年全國東中西部地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展情況比較
圖表 2008年全國各省市餐飲業(yè)發(fā)展情況
圖表 嘉定區(qū)住宿及餐飲業(yè)發(fā)展指標統計
圖表 嘉定區(qū)住宿及餐飲企業(yè)類型
圖表 嘉定區(qū)住宿及餐飲企業(yè)區(qū)域分布
圖表 寫字樓里的公司員工人數分布
圖表 寫字樓訂餐更換供應商情況
圖表 消費者對午飯的滿意情況和抱怨因素
圖表 消費者對不同價格的午飯接受情況
圖表 2008-2009年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司主要財務指標分析
圖表 2008-2009年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司盈利能力分析
圖表 2008-2009年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司經營效率分析
圖表 2008-2009年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司償債能力分析
圖表 2008-2009年上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司成長能力分析
圖表 略。。。。。。
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