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餐飲行業(yè)正從“流量紅利”轉向“效率紅利”時代，技術重構成本結構，文化賦能品牌溢價，健康與可持續(xù)成為新剛需。中國已成為世界上第二大餐飲市場。中國餐飲行業(yè)市場規(guī)模由2020年的3.95萬億元增至2024年的5.57萬億元，復合年增長率為9.0%。2025年中國餐飲行業(yè)市場規(guī)模將達到6.04萬億元。

中國餐飲市場根據經營模式可分為連鎖餐廳及非連鎖餐廳兩類，2024年分別占比23.3%和76.7%。連鎖餐廳指在共享公司所有權或特許經營安排下經營、利用規(guī)模經濟及共享品牌認知度的多家餐廳。非連鎖餐廳指在特定地點為顧客提供服務的自主經營獨立企業(yè)。中國內地餐飲市場高度分散且由非連鎖餐廳主導。

中國餐飲市場根據菜品及服務類別可分為四個部分，包括中式餐廳、西方及亞洲（不包括中國內地）菜餐廳、快餐店及其他餐飲場所。按收入計，中式餐廳構成中國內地餐飲市場的最大分部，2024年的市場份額約為55.1%。