報告簡介
弘博報告網(wǎng)（http://www.highergroup.com.cn/）中國最具競爭力第三方咨詢集團、最專業(yè)行業(yè)分析機構(gòu)、高端商業(yè)調(diào)研組織-提供各行業(yè)研究報告、市場銷售分析報告及數(shù)據(jù)分析報告。為用戶帶來權(quán)威的市場分析、市場調(diào)研及市場前景預測等方面服務。
本研究報告數(shù)據(jù)主要采用國家統(tǒng)計數(shù)據(jù)，海關(guān)總署，問卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫。其中宏觀經(jīng)濟數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計局，部分行業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計局及市場調(diào)研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來自于國統(tǒng)計局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)庫及證券交易所等，價格數(shù)據(jù)主要來自于各類市場監(jiān)測數(shù)據(jù)庫。
http://www.highergroup.com.cn/secreport/secreport16.htm 食品行業(yè)研究報告
http://www.highergroup.com.cn/trdReport.asp?fstId=16&secId=01 食品產(chǎn)業(yè)
http://www.highergroup.com.cn/trdReport.asp?fstId=16&secId=02 焙烤食品行業(yè)報告
http://www.highergroup.com.cn/trdReport.asp?fstId=16&secId=02&trdId=160201 糕點、面包
http://www.highergroup.com.cn/trdReport.asp?fstId=16&secId=02&trdId=160202 餅干等焙烤食品
報告目錄
2012-2017年中國焙烤食品市場前景與投資分析報告
第一章 焙烤食品概述
1.1 烘焙食品基本介紹
1.1.1 焙烤食品的概念與特點
1.1.2 焙烤食品的分類
1.1.3 烘焙食品在飲食行業(yè)的地位
1.1.4 烘焙食品的制作工藝
1.2 餅干
1.2.1 餅干的定義
1.2.2 餅干的種類
1.2.3 餅干的主要配方
1.2.4 餅干的制作工藝
1.3 糕點
1.3.1 糕點的定義
1.3.2 糕點的種類
1.3.3 糕點的基本加工工藝流程
1.3.4 各式糕點的制作工藝及實例
1.4 面包
1.4.1 面包的定義及起源
1.4.2 面包的特點及分類
1.4.3 面包的制作工藝
第二章 焙烤食品行業(yè)發(fā)展分析
2.1 國內(nèi)外焙烤食品行業(yè)發(fā)展綜況
2.1.1 歐洲各國焙烤食品行業(yè)發(fā)展概況
2.1.2 中國焙烤食品行業(yè)發(fā)展綜述
2.1.3 中國焙烤食品行業(yè)新概念快速涌現(xiàn)
2.1.4 中國傳統(tǒng)焙烤食品行業(yè)發(fā)展分析
2.1.5 中國低能量焙烤食品的開發(fā)分析
2.1.6 中國焙烤食品市場的主要經(jīng)營模式及形態(tài)
2.2 中國焙烤食品行業(yè)發(fā)展分析
2.2.1 中國焙烤食品行業(yè)發(fā)展概況
2.2.2 中國焙烤食品市場企業(yè)動態(tài)回顧
2.2.3 我國焙烤食品生產(chǎn)企業(yè)排名情況
2.2.4 2011-2012年我國焙烤食品行業(yè)進出口情況
2.3 中國焙烤食品行業(yè)區(qū)域發(fā)展分析
2.3.1 河南焙烤食品行業(yè)發(fā)展綜況
2.3.2 西安焙烤食品行業(yè)發(fā)展概述
2.3.3 陜西焙烤食品業(yè)發(fā)展概況
2.3.4 武漢焙烤食品市場的競爭現(xiàn)狀
2.3.5 廈門焙烤食品市場競爭狀況
2.3.6 合肥焙烤食品市場格局狀況
2.4 中國焙烤食品行業(yè)競爭分析
2.4.1 中國焙烤食品市場中外品牌競爭激烈
2.4.2 中國焙烤食品行業(yè)尚處于初級競爭階段
2.4.3 焙烤食品企業(yè)競爭制勝的關(guān)鍵因素
2.4.4 提升中國焙烤食品企業(yè)競爭力的策略
2.4.5 中國焙烤食品企業(yè)差異化競爭策略分析
2.5 超市渠道中的焙烤食品營銷分析
2.5.1 中國焙烤食品行業(yè)超市經(jīng)營逐漸流行
2.5.2 連鎖超市焙烤食品部門的主要經(jīng)營方式
2.5.3 連鎖超市焙烤食品部門經(jīng)營瓶頸
2.5.4 超市焙烤食品部門經(jīng)營仍應該堅持專業(yè)化分工合作
2.6 中國焙烤食品行業(yè)發(fā)展存在的問題
2.6.1 中國焙烤食品行業(yè)發(fā)展存在的五大問題
2.6.2 中國烘焙行業(yè)發(fā)展的短板
2.6.3 中國焙烤食品市場品牌運行面臨的困難
2.6.4 我國焙烤食品行業(yè)面臨的新挑戰(zhàn)
2.7 中國焙烤食品行業(yè)的發(fā)展措施
2.7.1 中國烘焙行業(yè)的突圍策略
2.7.2 中國焙烤食品行業(yè)發(fā)展主要措施與政策建議
2.7.3 中國焙烤食品市場的區(qū)域經(jīng)濟運行建議
2.7.4 焙烤食品終端銷售的經(jīng)營策略探析
2.7.5 農(nóng)村焙烤食品市場特征及營銷建議
第三章 中國焙烤食品行業(yè)財務狀況
3.1 中國糕點、面包制造行業(yè)財務狀況
3.1.1 2008-2012年中國糕點、面包制造行業(yè)經(jīng)濟規(guī)模
3.1.2 2008-2012年中國糕點、面包制造行業(yè)盈利能力指標分析
3.1.3 2008-2012年中國糕點、面包制造行業(yè)營運能力指標分析
3.1.4 2008-2012年中國糕點、面包制造行業(yè)償債能力指標分析
3.1.5 中國糕點、面包制造行業(yè)財務狀況綜合評價
3.2 中國餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)財務狀況
3.2.1 2008-2012年中國餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)經(jīng)濟規(guī)模
3.2.2 2008-2012年中國餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)盈利能力指標分析
3.2.3 2008-2012年中國餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)營運能力指標分析
3.2.4 2008-2012年中國餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)償債能力指標分析
3.2.5 中國餅干及其他焙烤食品制造行業(yè)財務狀況綜合評價
第四章 餅干
4.1 中國餅干行業(yè)發(fā)展狀況
4.1.1 中國餅干行業(yè)發(fā)展特點
4.1.2 中國首部餅干新國標政策實施
4.1.3 中國餅干行業(yè)發(fā)展回顧
4.1.4 中國餅干行業(yè)運營情況
4.1.5 2010-2012年我國餅干市場發(fā)展動態(tài)
4.1.6 中國功能型餅干發(fā)展分析
4.2 中國餅干區(qū)域市場發(fā)展分析
4.2.1 北京餅干市場運行狀況
4.2.2 河南餅干市場概述
4.2.3 遼西餅干市場競爭激烈
4.3 中國餅干行業(yè)發(fā)展存在的問題及策略
4.3.1 我國餅干產(chǎn)業(yè)存在的主要問題
4.3.2 中國餅干市場面臨諸多困難
4.3.3 中國餅干行業(yè)發(fā)展缺乏創(chuàng)新
4.3.4 中國餅干企業(yè)發(fā)展的策略分析
4.3.5 餅干行業(yè)的發(fā)展建議
4.4 中國餅干行業(yè)未來發(fā)展分析
4.4.1 中國餅干行業(yè)未來發(fā)展趨勢
4.4.2 中國餅干行業(yè)未來市場格局預測
4.4.3 中國餅干市場未來發(fā)展態(tài)勢
第五章 糕點
5.1 中國糕點行業(yè)的發(fā)展
5.1.1 國內(nèi)外糕點行業(yè)對比分析
5.1.2 中國工業(yè)糕點發(fā)展現(xiàn)狀綜述
5.1.3 我國糕點行業(yè)的發(fā)展特征
5.1.4 中國糕點市場準入制度提升行業(yè)水平
5.1.5 蛋糕企業(yè)搶攻電子商務市場
5.1.6 中國傳統(tǒng)糕點行業(yè)發(fā)展三大誤區(qū)
5.1.7 中國糕點行業(yè)質(zhì)量安全問題解析
5.2 中式糕點
5.2.1 中式糕點的特色和市場需求
5.2.2 制約中式糕點發(fā)展的因素
5.2.3 中式糕點的市場發(fā)展方向
5.3 中國糕點行業(yè)區(qū)域分析
5.3.1 陜西糕點行業(yè)發(fā)展概述
5.3.2 重慶糕點市場運行分析
5.3.3 天津糕點市場競爭變化態(tài)勢
5.3.4 貴陽糕點市場發(fā)展概況
5.3.5 蘇式糕餅面臨的問題及發(fā)展措施
第六章 月餅
6.1 中國月餅行業(yè)發(fā)展分析
6.1.1 中國月餅行業(yè)整體發(fā)展良好
6.1.2 中國月餅市場運行特點
6.1.3 中國月餅市場消費綜述
6.1.4 中國月餅企業(yè)的取勝之道
6.1.5 中國月餅市場流行方向分析
6.2 中國月餅市場運行分析
6.2.1 中國月餅市場發(fā)展概況
6.2.2 中國月餅行業(yè)發(fā)展特點
6.2.3 2012年月餅市場發(fā)展動向
6.3 廣式月餅
6.3.1 廣式月餅的起源與種類
6.3.2 廣式月餅的原料及制作方法
6.3.3 廣式月餅的發(fā)展歷程回顧
6.3.4 廣式月餅獨領(lǐng)國內(nèi)月餅市場風騷
6.4 其他類型月餅市場概況
6.4.1 京式月餅市場推出“新花樣”
6.4.2 蘇式月餅有望東山再起
6.4.3 滇式月餅市場變化分析
6.5 中國月餅區(qū)域市場分析
6.5.1 湖北武漢市月餅市場概述
6.5.2 廣西崇左市月餅市場特點
6.5.3 2011-2012年北京月餅市場調(diào)查分析
6.5.4 2011-2012年鹽城月餅市場發(fā)展動態(tài)
6.6 中國月餅包裝狀況分析
6.6.1 中國月餅包裝發(fā)展歷程
6.6.2 中國月餅包裝存在的主要問題
6.6.3 中國月餅包裝行業(yè)應遵循的原則
6.6.4 中國月餅包裝未來發(fā)展兩大方向
6.7 月餅市場的體驗營銷探析
6.7.1 月餅的體驗營銷模式
6.7.2 月餅體驗營銷與4P要素
6.7.3 月餅體驗營銷與6E要素
第七章 面包
7.1 國際面包行業(yè)發(fā)展概況
7.1.1 歐洲面包種類及制作原料
7.1.2 日本面包行業(yè)發(fā)展綜況
7.1.3 俄羅斯冷凍面包市場發(fā)展?jié)摿Υ?
7.2 中國面包行業(yè)發(fā)展分析
7.2.1 中國面包消費市場概述
7.2.2 江西資溪面包行業(yè)發(fā)展回顧
7.2.3 山東青島市面包市場競爭加劇
7.2.4 三種經(jīng)營形態(tài)面包店的盈利策略分析
7.3 中國法式小面包市場分析
7.3.1 新式面包流行的原因
7.3.2 法式小面包發(fā)展概況
7.3.3 法式小面包的競爭策略
第八章 焙烤食品原輔料行業(yè)分析
8.1 面粉
8.1.1 面粉的種類、性能及焙烤食品對面粉的要求
8.1.2 2011-2012年我國面粉市場發(fā)展狀況
8.1.3 2010-2012年全國及主要省份小麥粉產(chǎn)量分析
8.1.4 我國政策規(guī)范面粉市場發(fā)展
8.1.5 我國面粉業(yè)發(fā)展面臨的問題
8.1.6 中國面粉行業(yè)發(fā)展的措施建議
8.2 糖
8.2.1 我國食糖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
8.2.2 焙烤用糖的種類及作用
8.2.3 新型糖在焙烤食品中的應用
8.2.4 低聚異麥芽糖在烘焙食品加工中的作用分析
8.3 油脂
8.3.1 焙烤食品中常用的油脂
8.3.2 油脂在焙烤食品行業(yè)中的主要作用
8.3.3 中國油脂行業(yè)發(fā)展綜況
8.3.4 各品種油脂供需狀況
8.3.5 2011-2012年我國油脂市場波動狀況
8.4 其他原輔料及添加劑
8.4.1 乳與乳制品
8.4.2 蛋與蛋制品
8.4.3 酵母
8.4.4 食鹽
8.4.5 食用香精
8.4.6 脫氫醋酸鈉
第九章 國外重點公司
9.1 卡夫
9.1.1 公司簡介
9.1.2 卡夫在大中華區(qū)的品牌簡介
9.1.3 卡夫加緊開發(fā)在華餅干市場
9.1.4 2010年卡夫食品公司經(jīng)營狀況
9.1.5 2011年卡夫食品公司經(jīng)營狀況
9.1.6 2012年卡夫食品公司經(jīng)營狀況
9.2 賓堡集團
9.2.1 集團簡介
9.2.2 2010年賓堡集團經(jīng)營狀況
9.2.3 2011年賓堡集團經(jīng)營狀況
9.2.4 2012年賓堡集團經(jīng)營狀況
9.3 家樂氏
9.3.1 公司簡介
9.3.2 家樂氏加快布局在華餅干市場
9.3.3 2010年家樂氏經(jīng)營狀況
9.3.4 2011年家樂氏經(jīng)營狀況
9.3.5 2012年家樂氏經(jīng)營狀況
第十章 國內(nèi)重點企業(yè)
10.1 克莉絲汀
10.1.1 公司簡介
10.1.2 2011-2012年克莉絲汀經(jīng)營狀況分析
10.1.3 克莉絲汀的信息化發(fā)展
10.1.4 克莉絲汀公司的營銷分析
10.1.5 克莉絲汀的發(fā)展戰(zhàn)略解析
10.2 康師傅
10.2.1 公司簡介
10.2.2 2009年康師傅控股經(jīng)營狀況分析
10.2.3 2010年康師傅控股經(jīng)營狀況分析
10.2.4 2011-2012年康師傅控股經(jīng)營狀況分析
10.2.5 康師傅餅干市場營銷戰(zhàn)略解析
10.3 達利集團
10.3.1 公司簡介
10.3.2 達利食品行業(yè)成功的兩大因素分析
10.3.3 達利食品經(jīng)營模式存在的主要問題
10.3.4 達利“好吃點”市場發(fā)展狀況
10.4 青島食品
10.4.1 公司簡介
10.4.2 青島食品發(fā)展歷程回顧
10.4.3 青島食品名牌戰(zhàn)略分析
10.5 嘉士利
10.5.1 公司簡介
10.5.2 嘉士利發(fā)展取得的成就回顧
10.5.3 2011-2012年嘉士利擴大餅干市場份額
10.6 嘉頓
10.6.1 公司簡介
10.6.2 嘉頓加快開拓大陸市場
第十一章 焙烤食品行業(yè)投資前景及未來發(fā)展預測
11.1 中國焙烤行業(yè)投資前景
11.1.1 中國焙烤食品行業(yè)投資結(jié)構(gòu)逐步優(yōu)化
11.1.2 中國焙烤食品行業(yè)投資機遇好
11.1.3 中國焙烤食品行業(yè)農(nóng)村市場潛力大
11.1.4 低能量健康焙烤食品投資前景廣闊
11.2 焙烤食品行業(yè)未來發(fā)展趨勢
11.2.1 中國焙烤食品行業(yè)的未來發(fā)展趨勢
11.2.2 中國焙烤食品市場發(fā)展動向分析
11.2.3 中國焙烤食品行業(yè)的技術(shù)發(fā)展方向
11.3 2012-2017年中國焙烤食品行業(yè)發(fā)展預測
11.3.1 2012-2017年中國糕點、面包制造行業(yè)預測分析
11.3.2 2012-2017年中國餅干及其他焙烤食品制造業(yè)預測分析
附錄
附錄一：餅干食品添加劑使用衛(wèi)生標準
附錄二：糕點食品添加劑使用衛(wèi)生標準
附錄三：糕點食品生產(chǎn)許可證審查細則
附錄四：面包食品添加劑使用衛(wèi)生標準
附錄五：焙烤食品餡料添加劑使用衛(wèi)生標準
圖表摘要（WOKI）：
圖表1 餅干按原料的配比分類
圖表2 韌性餅干配方
圖表3 酥性餅干配方
圖表4 蘇打餅干配方
圖表5 韌性餅干的生產(chǎn)工藝流程
圖表6 酥性餅干的生產(chǎn)工藝流程
圖表7 蘇打餅干的生產(chǎn)工藝流程
圖表8 蛋糕大小與焙烤溫度及時間的關(guān)系
圖表9 2010-2012年焙烤食品制造行業(yè)企業(yè)排行榜
圖表10 2008-2012年糕點、面包制造業(yè)銷售收入
圖表11 2008-2012年糕點、面包制造業(yè)銷售收入增長趨勢圖
圖表12 2010-2012年糕點、面包制造業(yè)不同規(guī)模企業(yè)銷售額
圖表13 2011-2012年糕點、面包制造業(yè)不同規(guī)模企業(yè)銷售額對比圖
圖表16 2010-2012年糕點、面包制造業(yè)不同所有制企業(yè)銷售額
圖表17 2011-2012年糕點、面包制造業(yè)不同所有制企業(yè)銷售額對比圖
圖表20 2008-2012年糕點、面包制造業(yè)利潤總額
圖表21 2008-2012年糕點、面包制造業(yè)利潤總額增長趨勢圖
圖表22 2010-2012年糕點、面包制造業(yè)不同規(guī)模企業(yè)利潤總額
圖表23 2011-2012年糕點、面包制造業(yè)不同規(guī)模企業(yè)利潤總額對比圖
圖表26 2010-2012年糕點、面包制造業(yè)不同所有制企業(yè)利潤總額
圖表29 2008-2012年糕點、面包制造業(yè)資產(chǎn)總額
圖表30 2008-2012年糕點、面包制造業(yè)總資產(chǎn)增長趨勢圖
圖表31 截至2012年底糕點、面包制造業(yè)不同規(guī)模企業(yè)總資產(chǎn)
圖表32 截至2012年底糕點、面包制造業(yè)不同規(guī)模企業(yè)總資產(chǎn)對比圖
圖表33 截至2012年底糕點、面包制造業(yè)不同所有制企業(yè)總資產(chǎn)
圖表34 截至2012年底糕點、面包制造業(yè)不同所有制企業(yè)總資產(chǎn)對比圖
圖表35 2008-2012年糕點、面包制造業(yè)虧損面
圖表36 2008-2012年糕點、面包制造業(yè)虧損企業(yè)虧損總額
圖表37 2008-2012年糕點、面包制造業(yè)銷售毛利率趨勢圖
圖表38 2008-2012年糕點、面包制造業(yè)成本費用率
圖表39 2008-2012年糕點、面包制造業(yè)成本費用利潤率趨勢圖
圖表40 2008-2012年糕點、面包制造業(yè)銷售利潤率趨勢圖
圖表41 2008-2012年糕點、面包制造業(yè)應收賬款周轉(zhuǎn)率對比圖
圖表42 2008-2012年糕點、面包制造業(yè)流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率對比圖
圖表43 2008-2012年糕點、面包制造業(yè)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率對比圖
圖表44 2008-2012年糕點、面包制造業(yè)資產(chǎn)負債率對比圖
圖表45 2010-2012年糕點、面包制造業(yè)利息保障倍數(shù)對比圖
圖表46 2008-2012年餅干及其他焙烤食品制造業(yè)銷售收入
圖表47 2008-2012年餅干及其他焙烤食品制造業(yè)銷售收入增長趨勢圖
圖表48 2010-2012年餅干及其他焙烤食品制造業(yè)不同規(guī)模企業(yè)銷售額
圖表49 2011-2012年餅干及其他焙烤食品制造業(yè)不同規(guī)模企業(yè)銷售額對比圖
圖表52 2010-2012年餅干及其他焙烤食品制造業(yè)不同所有制企業(yè)銷售額
圖表53 2011-2012年餅干及其他焙烤食品制造業(yè)不同所有制企業(yè)銷售額對比圖
圖表56 2008-2012年餅干及其他焙烤食品制造業(yè)利潤總額
圖表57 2008-2012年餅干及其他焙烤食品制造業(yè)利潤總額增長趨勢圖
圖表58 2010-2012年餅干及其他焙烤食品制造業(yè)不同規(guī)模企業(yè)利潤總額
圖表59 2011-2012年餅干及其他焙烤食品制造業(yè)不同規(guī)模企業(yè)利潤總額對比圖
圖表62 2010-2012年餅干及其他焙烤食品制造業(yè)不同所有制企業(yè)利潤總額
圖表65 2008-2012年餅干及其他焙烤食品制造業(yè)資產(chǎn)總額
圖表66 2008-2012年餅干及其他焙烤食品制造業(yè)總資產(chǎn)增長趨勢圖
圖表67 截至2012年底餅干及其他焙烤食品制造業(yè)不同規(guī)模企業(yè)總資產(chǎn)
圖表68 截至2012年底餅干及其他焙烤食品制造業(yè)不同規(guī)模企業(yè)總資產(chǎn)對比圖
圖表69 截至2012年底餅干及其他焙烤食品制造業(yè)不同所有制企業(yè)總資產(chǎn)
圖表70 截至2012年底餅干及其他焙烤食品制造業(yè)不同所有制企業(yè)總資產(chǎn)對比圖
圖表71 2008-2012年餅干及其他焙烤食品制造業(yè)虧損面
圖表72 2008-2012年餅干及其他焙烤食品制造業(yè)虧損企業(yè)虧損總額
圖表73 2008-2012年餅干及其他焙烤食品制造業(yè)銷售毛利率趨勢圖
圖表74 2008-2012年餅干及其他焙烤食品制造業(yè)成本費用率
圖表75 2008-2012年餅干及其他焙烤食品制造業(yè)成本費用利潤率趨勢圖
圖表76 2008-2012年餅干及其他焙烤食品制造業(yè)銷售利潤率趨勢圖
圖表77 2008-2012年餅干及其他焙烤食品制造業(yè)應收賬款周轉(zhuǎn)率對比圖
圖表78 2008-2012年餅干及其他焙烤食品制造業(yè)流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率對比圖
圖表79 2008-2012年餅干及其他焙烤食品制造業(yè)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率對比圖
圖表80 2008-2012年餅干及其他焙烤食品制造業(yè)資產(chǎn)負債率對比圖
圖表81 2010-2012年餅干及其他焙烤食品制造業(yè)利息保障倍數(shù)對比圖
圖表82 北京餅干市場消費者喜好品牌排名
圖表83 北京消費者購買餅干考慮因素占比
圖表84 北京餅干市場消費程度比較
圖表85 北京餅干市場價格接受程度比較
圖表86 北京餅干市場喜好口味排名
圖表87 中秋節(jié)愿意購買月餅的消費者占比
圖表88 中秋節(jié)消費者購買月餅的目的
圖表89 影響消費者購買月餅的因素
圖表90 消費者購買月餅的渠道
圖表91 消費者對月餅“過度包裝”的看法
圖表92 消費者對月餅價格的看法
圖表93 月餅市場的突出問題
圖表94 被訪者性格比例
圖表95 被訪者收入情況
圖表96 最受歡迎月餅品牌
圖表97 月餅品牌知名度排名
圖表98 購買用途
圖表99 購買品牌——送禮
圖表100 購買品牌——自己及家人品嘗
圖表101 2006-2012年各品牌法式小面包價格走勢
圖表102 2007-2012年法式小面包三大品牌銷售收入
圖表103 法式小面包不同口味的市場空間
圖表104 法式小面包市場瓜分格局
圖表105 1998-2012年小麥及面粉價格
圖表106 2010-2012年全國及主要省市小麥粉產(chǎn)量統(tǒng)計
圖表107 2011-2012年全國及主要省份小麥粉產(chǎn)量統(tǒng)計
圖表109 2011-2012制糖期我國市場產(chǎn)銷狀況（截止2012年5月）
圖表110 赤蘚糖醇在低糖烘焙奶油蛋糕中的應用
圖表111 赤蘚糖醇在燕麥曲奇餅干中的應用
圖表112 赤蘚糖醇在低糖香蘭奶油中的應用
圖表113 不同PH值下低聚異麥芽糖著色度的差別
圖表114 低聚異麥芽糖的水活性（75%、25℃）
圖表115 低聚異麥芽糖保持水分的能力
圖表116 1961-2012年我國禽蛋產(chǎn)量趨勢
圖表117 脫氫醋酸鈉結(jié)構(gòu)式
圖表118 脫氫醋酸鈉的抑菌譜
圖表119 雙烯酮的聚合反應
圖表120 脫氫醋酸鈉的質(zhì)量指標
圖表121 2009-2012年卡夫食品綜合損益表
圖表122 2009-2012年卡夫食品不同分部收入情況
圖表123 2009-2012年卡夫食品不同分部營業(yè)利潤情況
圖表130 2009-2012年賓堡集團綜合損益表
圖表131 2009-2012年賓堡集團不同地區(qū)銷售額和營業(yè)利潤情況
圖表136 2009-2012年家樂氏綜合損益表
圖表137 2009-2012年家樂氏不同分部經(jīng)營狀況表
圖表138 2009-2012年家樂氏不同分部營業(yè)利潤情況表
圖表145 2011-2012年克莉絲汀綜合全面收益表
圖表146 2011-2012年克莉絲汀主營業(yè)務分部情況
圖表147 2009-2012年康師傅控股綜合收益表
圖表148 2009-2012年康師傅控股主營業(yè)務分部資料
圖表153 嘉頓公司主要產(chǎn)品
圖表154 2012-2017年中國糕點、面包制造行業(yè)收入預測
圖表155 2012-2017年中國糕點、面包制造行業(yè)利潤預測
圖表156 2012-2017年中國餅干及其他焙烤食品制造業(yè)收入預測
圖表157 2012-2017年中國餅干及其他焙烤食品制造業(yè)利潤預測
圖表158 餅干食品添加劑使用衛(wèi)生標準
圖表159 糕點食品添加劑使用衛(wèi)生標準
圖表160 糕點上彩裝除外食品添加劑使用衛(wèi)生標準
圖表161 西式糕點食品添加劑使用衛(wèi)生標準
圖表162 月餅食品添加劑使用衛(wèi)生標準
圖表163 糕點上彩裝食品添加劑使用衛(wèi)生標準
圖表164 糕點產(chǎn)品相關(guān)標準
圖表165 糕點產(chǎn)品備案的現(xiàn)行企業(yè)標準
圖表166 面包食品添加劑使用衛(wèi)生標準
圖表167 焙烤食品餡料添加劑使用衛(wèi)生標準（1）
圖表168 焙烤食品餡料添加劑使用衛(wèi)生標準（2）
圖表169 焙烤食品餡料添加劑使用衛(wèi)生標準（3）
圖表170 焙烤食品餡料添加劑使用衛(wèi)生標準（4）
圖表171 焙烤食品餡料添加劑使用衛(wèi)生標準（5）
圖表172 焙烤食品餡料添加劑使用衛(wèi)生標準（6）
圖表173 焙烤食品餡料添加劑使用衛(wèi)生標準（7）
