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近兩年，我國(guó)肉類產(chǎn)量穩(wěn)定增長(zhǎng)。2023年中國(guó)豬牛羊禽肉產(chǎn)量9641萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)4.5%。其中，豬肉產(chǎn)量5794萬(wàn)噸，增長(zhǎng)4.6%；牛肉產(chǎn)量753萬(wàn)噸，增長(zhǎng)4.8%；羊肉產(chǎn)量531萬(wàn)噸，增長(zhǎng)1.3%；禽肉產(chǎn)量2563萬(wàn)噸，增長(zhǎng)4.9%。

隨著生活節(jié)奏的加快，人們對(duì)食品的便利性、安全性等方面要求提高，肉制品易保存、易加工、安全健康、風(fēng)味多樣等特性極大迎合消費(fèi)者需求，國(guó)內(nèi)肉制品產(chǎn)量快速增長(zhǎng)。2022年中國(guó)肉制品產(chǎn)量達(dá)到約2564萬(wàn)噸。隨著生產(chǎn)加工工藝的提升，我國(guó)肉制品種類將更將加豐富。2024年肉制品產(chǎn)量將達(dá)到2967萬(wàn)噸。