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餐飲業(yè)指的是在一定場(chǎng)所，對(duì)食物進(jìn)行烹飪、調(diào)制，并出售給消費(fèi)者的服務(wù)活動(dòng)。餐飲行業(yè)是我國(guó)最大的消費(fèi)市場(chǎng)之一，按照菜系分為中餐和非中式餐飲。

中國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

近年來(lái)，我國(guó)餐飲行業(yè)受到疫情的沖擊，市場(chǎng)規(guī)模出現(xiàn)了波動(dòng)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。然而，隨著疫情防控平穩(wěn)轉(zhuǎn)段，“旅游+特色美食”“假日經(jīng)濟(jì)”“夜經(jīng)濟(jì)”不斷為餐飲行業(yè)注入活力，促使餐飲行業(yè)快速?gòu)?fù)蘇，市場(chǎng)規(guī)模有望實(shí)現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)。2023年我國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模首次突破5萬(wàn)億元，達(dá)到5.18萬(wàn)億元。2024年中國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到5.73萬(wàn)億元。

細(xì)分行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

1.中國(guó)中式餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

近年來(lái)，中式餐飲作為我國(guó)整體餐飲行業(yè)市場(chǎng)的最大組成部分，也受到了疫情的影響，市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)波動(dòng)增長(zhǎng)的趨勢(shì)。隨著經(jīng)濟(jì)運(yùn)行穩(wěn)步復(fù)蘇、消費(fèi)環(huán)境進(jìn)一步寬松，中式餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將不斷擴(kuò)大。2023年中國(guó)中式餐飲行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模約為4萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)17.04%。2024年中國(guó)中式餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到4.4萬(wàn)億元。

2.中國(guó)非中式餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

近年來(lái)，我國(guó)非中式餐飲行業(yè)受疫情影響，市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)波動(dòng)增長(zhǎng)的趨勢(shì)。2023年中國(guó)非中式餐飲行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模約為11801億元，同比增長(zhǎng)20.69%。2024年中國(guó)非中式餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到13324億元。