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近年來(lái)，預(yù)制菜食用方便，越來(lái)越被消費(fèi)者喜愛(ài)，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)。四川省預(yù)制川菜集聚態(tài)勢(shì)明顯，成都、自貢、遂寧、眉山等市成為預(yù)制川菜發(fā)展的集聚區(qū)。

四川是農(nóng)業(yè)大省、天府之國(guó)，農(nóng)牧產(chǎn)品資源豐富，生豬、油菜籽、蔬菜等產(chǎn)量穩(wěn)居全國(guó)前列，預(yù)制菜原料供給充足。四川也是人口大省、餐飲消費(fèi)大省，預(yù)制菜需求量大，預(yù)制川菜市場(chǎng)空間廣闊。2022年，四川預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)共計(jì)586戶，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入約700億元。預(yù)計(jì)到2025年，四川省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)營(yíng)業(yè)收入將突破1000億元。

四川將從品牌打造、產(chǎn)業(yè)集群、企業(yè)培育等方面發(fā)力，持續(xù)推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，建設(shè)中國(guó)西部預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高地。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)如下：

支持品牌矩陣打造。鼓勵(lì)市（州）加強(qiáng)區(qū)域公共品牌建設(shè)，充分發(fā)揮“川菜”全球品牌影響力，做強(qiáng)做響四川火鍋、自貢冷吃兔、遂寧肉罐頭、東坡泡菜、綿陽(yáng)米粉、宜賓燃面等地方標(biāo)志性品牌。深入實(shí)施消費(fèi)品工業(yè)“三品”行動(dòng)，支持企業(yè)深度挖掘非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、中華老字號(hào)等品牌文化，推動(dòng)川派餐飲“名菜、名廚、名店”品牌化發(fā)展，提升企業(yè)品牌價(jià)值，打造一批具有全國(guó)影響力的預(yù)制菜企業(yè)品牌。

支持產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展。統(tǒng)籌優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，支持各地打造各具特色的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)，推動(dòng)成都中國(guó)川菜產(chǎn)業(yè)城、眉山中國(guó)泡菜城、遂寧肉類罐頭之都等產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)加快發(fā)展，建成一批特色產(chǎn)業(yè)集群。鼓勵(lì)引導(dǎo)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)和上下游配套企業(yè)向園區(qū)集中集約發(fā)展，完善預(yù)制菜研發(fā)、檢驗(yàn)檢測(cè)、冷鏈物流、產(chǎn)品交易等專業(yè)化配套體系，打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展生態(tài)圈。

著力培育優(yōu)質(zhì)企業(yè)。建立省級(jí)優(yōu)質(zhì)預(yù)制菜企業(yè)培育庫(kù)，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)基金投資預(yù)制菜企業(yè)，將預(yù)制菜企業(yè)納入“園保貸”“制惠貸”等政策性融資產(chǎn)品支持范疇。打造一批在全國(guó)具有影響力和競(jìng)爭(zhēng)力的預(yù)制菜龍頭企業(yè)，培育一批預(yù)制菜“專精特新”中小企業(yè)，招引一批成熟頭部企業(yè)。