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休閑食品是指在閑暇、休息時(shí)所吃的食品，也被稱為第三餐，主要以好吃有趣為主，以飽腹為輔，具有耐嚼、耐吃等特點(diǎn)。隨著生活水平的提高，中國休閑食品行業(yè)迅速發(fā)展，市場規(guī)模不斷擴(kuò)大。未來，隨著消費(fèi)者對健康、美味、便捷等多元化需求的不斷提升，休閑食品行業(yè)市場前景將更加廣闊。
一、休閑食品的定義
休閑食品通常具有方便攜帶、易于儲存、口味多樣等特點(diǎn)，能夠滿足消費(fèi)者在不同場合下的食用需求。它們種類繁多，包括糖果巧克力和蜜餞、種子及堅(jiān)果炒貨、香脆休閑食品、面包蛋糕和糕點(diǎn)、肉制品及水產(chǎn)動物制品、餅干、調(diào)味面制品、休閑蔬菜制品、休閑豆干制品等。
二、休閑食品行業(yè)發(fā)展政策
近年來，中國休閑食品行業(yè)受到各級政府的高度重視和國家產(chǎn)業(yè)政策的重點(diǎn)支持。國家陸續(xù)出臺了多項(xiàng)政策，鼓勵休閑食品行業(yè)發(fā)展與創(chuàng)新，《關(guān)于開展傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)培育工作的通知》《關(guān)于踐行大食物觀構(gòu)建多元化食物供給體系的意見》《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見》等產(chǎn)業(yè)政策為休閑食品行業(yè)的發(fā)展提供了明確、廣闊的市場前景，為企業(yè)提供了良好的生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境。
三、休閑食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
1.休閑食品市場規(guī)模
隨著生活水平的提高，休閑食品行業(yè)迅速發(fā)展，市場規(guī)模不斷擴(kuò)大。2023年中國休閑食品行業(yè)的市場規(guī)模達(dá)到9286億元，近五年年均復(fù)合增長率為5.12%。受人均可支配收入增長、消費(fèi)場景日益豐富、創(chuàng)新產(chǎn)品的不斷推出以及銷售渠道不斷拓展等因素所推動， 2024年中國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模將達(dá)到10093億元。
2.休閑食品細(xì)分市場占比
休閑食品包括糖果巧克力和蜜餞、種子及堅(jiān)果炒貨、香脆休閑食品、面包蛋糕和糕點(diǎn)、肉制品及水產(chǎn)動物制品、餅干、調(diào)味面制品、休閑蔬菜制品、休閑豆干制品等，種類繁多。從品類結(jié)構(gòu)來看，糖果巧克力和蜜餞類市場占比最大，為23.29%；其次為種子及堅(jiān)果炒貨、香脆休閑食品、面包蛋糕和糕點(diǎn)，占比分別為18.33%、11.40%、10.76%。
3.休閑食品銷售情況
目前線下渠道仍是中國休閑食品銷售的主要渠道，線下渠道貢獻(xiàn)了休閑零食整體85.3%的營收。從發(fā)展趨勢來看，我國休閑食品零售渠道呈現(xiàn)去中心化、多元化、細(xì)分化趨勢，線下有便利店、倉儲式會員超市、社區(qū)生鮮超市、零食量販店等業(yè)態(tài)興起，線上模式也進(jìn)一步創(chuàng)新，傳統(tǒng)B2C、C2C外出現(xiàn)O2O、社交電商、直播電商等新零售業(yè)態(tài)，休閑零食銷售進(jìn)入全渠道融合階段。
從消費(fèi)者購買習(xí)慣來看，半數(shù)以上消費(fèi)者單次購買休閑食品金額在50元以下，大量購買、囤貨行為較少，消費(fèi)者更傾向于低客單價(jià)、高頻次消費(fèi)。
4.休閑食品相關(guān)企業(yè)注冊量
企查查數(shù)據(jù)顯示，中國目前約有94.26萬余家經(jīng)營范圍含“休閑食品”的企業(yè)。近年來，國內(nèi)休閑食品相關(guān)企業(yè)注冊數(shù)量呈穩(wěn)步增長狀態(tài)，2023年新增企業(yè)注冊量達(dá)22.34萬家，占相關(guān)企業(yè)注冊總量的23.70%，為近年來增長最多的一年。2024年1-10月，國內(nèi)休閑食品相關(guān)企業(yè)注冊量達(dá)19.76萬家，占企業(yè)注冊總量的20.96%。
5.行業(yè)市場競爭格局
從行業(yè)競爭格局來看，中國休閑食品市場體量大，品類多、市場集中度低，市場相對分散，前十五大企業(yè)的市場總占有率為21.5%。隨著居民可支配收入增加和消費(fèi)水平提升，休閑食品行業(yè)正在消費(fèi)升級，不同規(guī)模的休閑食品企業(yè)通過不同渠道針對不同消費(fèi)群體，推出差異化性價(jià)比的休閑食品，專業(yè)化趨勢正在逐步顯現(xiàn)。
四、休閑食品行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)
1.三只松鼠
三只松鼠已成為國內(nèi)規(guī)模領(lǐng)先的以堅(jiān)果為主的休閑食品品牌，并構(gòu)建起覆蓋研發(fā)、采購、生產(chǎn)、檢測、倉儲、物流等全鏈路的供應(yīng)鏈管理體系，成功打造每日堅(jiān)果、碧根果、夏威夷果、豬肉脯、手撕面包、蜀香牛肉等億級大單品。公司連續(xù)多年位列國內(nèi)主流電商渠道零食類目銷量第一，雙十一銷售額多年保持零食類目第一。2023年，三只松鼠實(shí)現(xiàn)營業(yè)總收入71.15億元，同比下降2.45%；歸母凈利潤2.20億元，同比增長69.85%。
分產(chǎn)品來看，2023年三只松鼠主營業(yè)務(wù)中，堅(jiān)果收入38.12億元，占營業(yè)收入的53.59%；綜合業(yè)務(wù)收入10.90億元，占營業(yè)收入的15.32%；烘焙收入10.86億元，占營業(yè)收入的15.26%；肉制品收入5.998億元，占營業(yè)收入的8.43%；果干收入3.499億元，占營業(yè)收入的4.92%。
2.良品鋪?zhàn)?/P>
良品鋪?zhàn)又饕獜氖滦蓍e食品的研發(fā)、采購、銷售、物流配送和運(yùn)營業(yè)務(wù)，是以產(chǎn)品創(chuàng)新和渠道發(fā)展雙輪驅(qū)動，經(jīng)營全品類零食，多品牌運(yùn)營、全渠道均衡布局、全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同的平臺化、數(shù)字化、產(chǎn)品科研創(chuàng)新型零售企業(yè)。良品鋪?zhàn)又鳡I產(chǎn)品包括肉類零食、餅干膨化、炒貨、短保烘焙、兒童零食、方便速食、罐頭果凍、海味零食、烘焙糕點(diǎn)等18個(gè)品類。2023年，良品鋪?zhàn)訉?shí)現(xiàn)營業(yè)總收入80.46億元，同比下降14.76%；歸母凈利潤1.80億元，同比下降46.26%。
分產(chǎn)品來看，2023年公司主營業(yè)務(wù)中，糖果糕點(diǎn)收入18.71億元，占營業(yè)收入的23.25%；肉類零食收入16.96億元，占營業(yè)收入的21.08%；堅(jiān)果炒貨收入13.23億元，占營業(yè)收入的16.45%。
3.來伊份
2002年，來伊份在上海創(chuàng)立，定位中高端零食市場，主要通過委托生產(chǎn)的方式在全渠道銷售自主品牌休閑零食，產(chǎn)品覆蓋12個(gè)品類共1400余款。作為一家科技賦能的實(shí)業(yè)+投資雙輪驅(qū)動的產(chǎn)業(yè)生態(tài)型公司，來伊份圍繞“以消費(fèi)者為導(dǎo)向”的核心理念，進(jìn)行相關(guān)多元化的生態(tài)平臺布局，積極推進(jìn)全國化、全渠道布局。2023年，來伊份實(shí)現(xiàn)營業(yè)總收入39.77億元，同比下降9.25%；歸母凈利潤0.57億元，同比下降44.09%。
分產(chǎn)品來看，2023年公司主營業(yè)務(wù)中，肉制品及水產(chǎn)品收入11.99億元，占營業(yè)收入的30.15%；堅(jiān)果炒貨及豆制品收入8.24億元，占營業(yè)收入的20.71%；糖果蜜餞及果蔬收入7.32億元，占營業(yè)收入的18.42%。
4.洽洽食品
洽洽食品主要生產(chǎn)堅(jiān)果炒貨類休閑食品。經(jīng)過多年的發(fā)展，產(chǎn)品線日趨豐富，公司產(chǎn)品有洽洽紅袋香瓜子、洽洽藍(lán)袋風(fēng)味瓜子、洽洽小黃袋每日堅(jiān)果、洽洽小藍(lán)袋益生菌每日堅(jiān)果、每日堅(jiān)果燕麥片、堅(jiān)果禮盒等。洽洽食品憑借穩(wěn)定原料基地優(yōu)勢和產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)勢，深受消費(fèi)者的喜愛，品牌知名度和美譽(yù)度不斷提升，是中國堅(jiān)果炒貨行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國內(nèi)外近50個(gè)國家和地區(qū)，擁有較高的知名度和市場影響力。2023年，洽洽食品實(shí)現(xiàn)營業(yè)總收入68.06億元，同比下降1.13%；歸母凈利潤8.03億元，同比下降17.77%。
分產(chǎn)品來看，2023年公司主營業(yè)務(wù)中，葵花子收入42.70億元，同比下降5.36%，占營業(yè)收入的62.75%；堅(jiān)果類收入17.53億元，同比增長8.00%，占營業(yè)收入的25.76%。
5.桃李面包
桃李面包股份有限公司的前身是沈陽市桃李食品有限公司，成立于1997年。桃李面包主要經(jīng)營面包、糕點(diǎn)，以及月餅、粽子等季節(jié)性產(chǎn)品，是一家致力于烘焙食品生產(chǎn)、加工、銷售的綜合性公司。經(jīng)過多年的耕耘和積累，公司核心產(chǎn)品面包及糕點(diǎn)所使用的桃李品牌已成長為跨區(qū)域的全國知名面包品牌。2023年，桃李面包實(shí)現(xiàn)營業(yè)總收入67.59億元，同比增長1.08%；歸母凈利潤5.74億元，同比下降10.29%。
分產(chǎn)品來看，2023年桃李面包主營業(yè)務(wù)中，面包及糕點(diǎn)收入65.32億元，占營業(yè)收入的96.65%；月餅收入1.49億元，占營業(yè)收入的2.20%；粽子收入0.17億元，占營業(yè)收入的0.25%。
五、休閑食品行業(yè)發(fā)展前景
1.政策支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展
政府對食品產(chǎn)業(yè)的支持政策為休閑食品行業(yè)的未來發(fā)展提供了有力保障。例如，一些地區(qū)制定了休閑食品產(chǎn)業(yè)鏈培育工作方案，搭建休閑食品產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)學(xué)研合作、互聯(lián)互通交流、技術(shù)幫扶服務(wù)等平臺，以推動休閑食品產(chǎn)業(yè)的延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈。這些政策將促進(jìn)休閑食品產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展壯大。
2.市場集中度提升，中小企業(yè)仍有發(fā)展空間
休閑食品市場競爭激烈，既有傳統(tǒng)品牌如洽洽食品、良品鋪?zhàn)拥�，也有新興品牌如三只松鼠、百草味等。這些品牌在市場份額、品牌影響力等方面展開激烈競爭。然而，隨著市場的不斷發(fā)展和消費(fèi)者需求的多樣化，市場份額將進(jìn)一步向龍頭企業(yè)集中，但中小企業(yè)仍有機(jī)會通過差異化戰(zhàn)略和精準(zhǔn)營銷獲得市場份額。
3.新興市場帶來發(fā)展機(jī)遇
隨著國家對西部及城鄉(xiāng)建設(shè)的支持，東西部差距將進(jìn)一步區(qū)域平衡，二三線城市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場的發(fā)展也將得到巨大推動。這些地區(qū)的人員回流將帶來新的消費(fèi)觀念，影響整個(gè)地區(qū)的休閑食品市場。因此，休閑食品企業(yè)需要關(guān)注這些新興市場的發(fā)展機(jī)遇，積極拓展銷售渠道和產(chǎn)品種類，以滿足不同地區(qū)的消費(fèi)者需求。
