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報(bào)告簡(jiǎn)介
我國(guó)掛面年產(chǎn)銷量為250萬噸，近年來國(guó)內(nèi)掛面消費(fèi)總量穩(wěn)定在170萬噸左右。生產(chǎn)廠家約有2000多家。年產(chǎn)5000噸以上有100多家，1萬噸以上有二、三十家，排名前10位的企業(yè)銷量占總量的5％以下。在以面食為主的華北區(qū)，掛面的產(chǎn)銷量大，生產(chǎn)廠和作坊星羅棋布，但產(chǎn)品的品質(zhì)低，生產(chǎn)水平相對(duì)落后，營(yíng)銷方式缺乏創(chuàng)新，消費(fèi)者理性差。廣大南方地區(qū)消費(fèi)量相對(duì)偏低，但產(chǎn)品的品質(zhì)要求高，品種豐富，消費(fèi)者較理性，其中湖南的金健、克明、裕湘，四川的若男，江西的春思，廈門的興盛等，均在一定程度上走在了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前列。
近年來我國(guó)掛面行業(yè)品牌意識(shí)得到加強(qiáng)、品牌效益初顯成效。2007年，掛面首次被列入“中國(guó)馳名商標(biāo)”評(píng)選，當(dāng)年就評(píng)出湖南金健米業(yè)股份有限公司、湖南郴州市裕湘面業(yè)有限公司、四川省若男食品有限公司、安徽豐大股份有限公司等8家企業(yè)的掛面產(chǎn)品為中國(guó)名牌產(chǎn)品，湖南克明面業(yè)股份有限公司為中國(guó)馳名商標(biāo)。此外，掛面加工科技創(chuàng)新有了長(zhǎng)足進(jìn)展，尤其是國(guó)產(chǎn)掛面機(jī)械的技術(shù)進(jìn)步有力地推動(dòng)了掛面產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，750、1000大型面輥機(jī)組的出現(xiàn)，明顯提升了產(chǎn)量、降低了生產(chǎn)成本。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)掛面仍以傳統(tǒng)低檔掛面為主。各類中、高檔掛面品種，就其銷量而言，中檔僅占5％，高檔不到2％。低檔掛面，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)最激烈。企業(yè)銷售毛利相當(dāng)?shù)�，多以增加品種、提高銷量來取得經(jīng)營(yíng)效益；中檔掛面，有相對(duì)穩(wěn)定的市場(chǎng)，一般銷售毛利20％左右；而高檔花色品種產(chǎn)品銷售毛利可達(dá)50％，是目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的前沿陣地。 本報(bào)告內(nèi)容嚴(yán)謹(jǐn)、數(shù)據(jù)翔實(shí)，更輔以大量直觀的圖表幫助掛面企業(yè)準(zhǔn)確把握行業(yè)發(fā)展動(dòng)向、正確制定企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略和投資策略。本報(bào)告依據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、海關(guān)總署和國(guó)家信息中心等渠道發(fā)布的權(quán)威數(shù)據(jù)，以及我中心對(duì)掛面產(chǎn)業(yè)的實(shí)地調(diào)研，結(jié)合了行業(yè)所處的環(huán)境，從理論到實(shí)踐、從宏觀到微觀等多個(gè)角度進(jìn)行研究分析。它是業(yè)內(nèi)企業(yè)、相關(guān)投資公司及政府部門準(zhǔn)確把握行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，洞悉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局，規(guī)避經(jīng)營(yíng)和投資風(fēng)險(xiǎn)，制定正確競(jìng)爭(zhēng)和投資戰(zhàn)略決策的重要決策依據(jù)之一，具有重要的參考價(jià)值！
報(bào)告目錄
第一章 2009-2010年世界大米、小麥行業(yè)整體運(yùn)營(yíng)狀況分析 9
第一節(jié) 2009-2010年世界大米、小麥行業(yè)運(yùn)行情況淺析 9
第二節(jié) 2009-2010年世界小麥加工行業(yè)情況分析 12
一、發(fā)達(dá)國(guó)家小麥加工工業(yè)情況 12
二、我國(guó)小麥加工業(yè)情況 13
第三節(jié) 2010-2014年世界小麥行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析 15
第二章 2009-2010年中國(guó)掛面行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境解析 16
第一節(jié) 2009-2010年中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 16
一、擴(kuò)大內(nèi)需保增長(zhǎng)政策解析 16
二、中國(guó)GDP分析 16
三、中國(guó)匯率調(diào)整分析 20
四、中國(guó)CPI指數(shù)分析 23
五、中國(guó)城鎮(zhèn)居民家庭人均可支配收入分析 25
第二節(jié)2009-2010年中國(guó)掛面市場(chǎng)政策環(huán)境分析 27
一、七大措施搞活流通擴(kuò)大消費(fèi)政策解析 27
二、掛面行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 27
第三節(jié)2009-2010年中國(guó)掛面市場(chǎng)社會(huì)環(huán)境分析 32
一、中國(guó)居民飲食消費(fèi)結(jié)構(gòu) 32
二、居民消費(fèi)情況 34
第三章 2009-2010年中國(guó)掛面行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行態(tài)勢(shì)剖析 36
第一節(jié) 2009-2010年中國(guó)掛面行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)分析 36
一、全國(guó)掛面產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)在湖南舉行 36
二、克明面業(yè)今年新上12條掛面生產(chǎn)線 36
三、中鶴集團(tuán)10萬噸掛面項(xiàng)目新進(jìn)展 37
第二節(jié)2009-2010年中國(guó)掛面市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析 37
一、掛面食品制造業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行特點(diǎn)分析 37
二、中國(guó)是世界已成為最大的面制品生產(chǎn)與消費(fèi)大國(guó) 37
三、掛面產(chǎn)業(yè)仍處于起動(dòng)或轉(zhuǎn)型階段 37
四、產(chǎn)業(yè)集中度低 38
五、區(qū)域發(fā)展不平衡 38
第三節(jié)2009-2010年中國(guó)掛面市場(chǎng)技術(shù)環(huán)境分析 38
一、現(xiàn)代面制品檢測(cè)新技術(shù) 38
二、現(xiàn)代面制品生產(chǎn)技術(shù) 39
三、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化技術(shù)在方便面及掛面中的應(yīng)用 39
四、中日兩國(guó)掛面生產(chǎn)技術(shù)的現(xiàn)狀和對(duì)比 40
第四節(jié) 2009-2010年中國(guó)掛面發(fā)展中存在的問題分析 47
第四章 2009-2010年中國(guó)掛面制品制造業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行走勢(shì)分析 48
第一節(jié)2009-2010年中國(guó)掛面食品市場(chǎng)運(yùn)行動(dòng)態(tài)分析 48
一、玉米掛面進(jìn)入南京市場(chǎng) 48
二、彩色小麥掛面銷售火爆 48
三、分界掛面遠(yuǎn)銷美國(guó)加拿大 48
第二節(jié)2009-2010年中國(guó)掛面食品市場(chǎng)總況 48
一、國(guó)內(nèi)掛面食品市場(chǎng)銷售較為成熟 48
二、國(guó)內(nèi)掛面食品掛檢情況分析 49
第三節(jié)2009-2010年中國(guó)掛面食品市場(chǎng)運(yùn)行狀況分析 49
一、掛面食品市場(chǎng)供給情況分析 49
二、掛面食品市場(chǎng)需求消費(fèi)情況分析 50
三、影響掛面食品市場(chǎng)消費(fèi)的因素分析 50
第四節(jié)2009-2010年中國(guó)掛面食品價(jià)格分析 50
一、掛面制品總體價(jià)格走勢(shì)分析 50
二、面粉漲價(jià)對(duì)掛面食品的影響 51
第五節(jié)2009-2010年中國(guó)掛面進(jìn)出口貿(mào)易分析 51
一、中國(guó)掛面進(jìn)出口貿(mào)易分析 51
二、未包餡或未制作的含蛋生面食進(jìn)出口數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)（19021100） 51
第五章 2009-2010年中國(guó)掛面食品市場(chǎng)消費(fèi)深度調(diào)研 52
第一節(jié) 受訪者基本情況調(diào)查分析 52
一、性別占比 52
二、年齡分布 52
三、職業(yè)情況調(diào)查分析 52
四、區(qū)域分布 52
第二節(jié) 消費(fèi)者市場(chǎng)消費(fèi)行業(yè)調(diào)查分析 52
一、消費(fèi)者食用掛面的因素調(diào)查分析 52
二、北京消費(fèi)者對(duì)掛面食品品牌構(gòu)成調(diào)查分析 53
三、消費(fèi)者對(duì)掛面市場(chǎng)品牌認(rèn)知情況調(diào)查分析 54
四、消費(fèi)者最喜歡吃的掛面品類 55
五、掛面產(chǎn)品的口感不同性別消費(fèi)者關(guān)注度調(diào)查分析 56
六、消費(fèi)者評(píng)價(jià)好掛面產(chǎn)品的首要標(biāo)準(zhǔn)調(diào)查分析 57
七、消費(fèi)者平均每月吃掛面的數(shù)量（斤） 58
第三節(jié) 影響消費(fèi)者購(gòu)買掛面食品凸出因素分析 59
第六章 2009-2010年中國(guó)掛面市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局透析 60
第一節(jié)2009-2010年中國(guó)掛面食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析 60
一、掛面逐鹿高端市場(chǎng) 60
二、方便面成掛面市場(chǎng)最強(qiáng)勁敵 60
第二節(jié)2009-2010年中國(guó)面粉產(chǎn)量集中度分析 60
第三節(jié)2009-2010年中國(guó)掛面重點(diǎn)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局 61
一、北京 61
二、成都 62
第四節(jié)2010-2014年中國(guó)掛面行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)分析 62
第七章 2009-2010年中國(guó)掛面優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力及關(guān)鍵性數(shù)據(jù)分析 64
第一節(jié) 華龍日清食品有限公司 64
一、企業(yè)基本概況 64
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)與財(cái)務(wù)狀況分析 64
三、2009-2010年企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 67
四、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃 68
第二節(jié) 鄭州金苑面業(yè)有限公司 68
一、企業(yè)基本概況 68
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)與財(cái)務(wù)狀況分析 69
三、2009-2010年企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 71
四、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃 74
第三節(jié) 河南省北徐集團(tuán)有限公司 74
一、企業(yè)基本概況 74
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)與財(cái)務(wù)狀況分析 75
三、2009-2010年企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 77
第四節(jié) 菏澤華瑞食品有限責(zé)任公司 78
一、企業(yè)基本概況 78
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)與財(cái)務(wù)狀況分析 78
三、2009-2010年企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 80
四、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃 80
第五節(jié) 鄭州博大面業(yè)有限公司 （博大/春綠） 80
一、企業(yè)基本概況 80
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)與財(cái)務(wù)狀況分析 81
三、2009-2010年企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 83
四、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃 83
第六節(jié) 四川省若男食品有限公司（若男） 84
一、企業(yè)基本概況 84
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)與財(cái)務(wù)狀況分析 84
三、2009-2010年企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 86
四、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃 86
第七節(jié) 河南省龍?jiān)萍瘓F(tuán)有限公司 （龍?jiān)疲? 87
一、企業(yè)基本概況 87
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)與財(cái)務(wù)狀況分析 87
第八節(jié) 山東魯王集團(tuán)有限公司 89
一、企業(yè)基本概況 89
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)與財(cái)務(wù)狀況分析 90
三、2009-2010年企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 92
第九節(jié) 許昌湖雪面粉有限公司 93
一、企業(yè)基本概況 93
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)與財(cái)務(wù)狀況分析 93
三、2009-2010年企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 96
四、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃 97
第十節(jié) 山東永樂食品有限公司 97
一、企業(yè)基本概況 97
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)與財(cái)務(wù)狀況分析 98
三、2009-2010年企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 100
四、企業(yè)未來發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃 100
第八章 2010-2014年中國(guó)掛面行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與前景展望 101
第一節(jié)2010-2014年中國(guó)掛面行業(yè)發(fā)展前景分析 101
一、米、面制品制造行業(yè)發(fā)展前景分析 101
二、掛面食品市場(chǎng)前景分析 101
第二節(jié)2010-2014年中國(guó)掛面行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析 101
一、掛面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)分析 101
三、方便面、掛面新技術(shù)發(fā)展趨勢(shì) 102
第三節(jié)2010-2014年中國(guó)掛面行業(yè)市場(chǎng)預(yù)測(cè)分析 103
第四節(jié) 2010-2014年中國(guó)掛面市場(chǎng)盈利預(yù)測(cè)分析 103
第五節(jié) 2010-2014年中國(guó)掛面產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 104
第九章 2010-2014年中國(guó)掛面行業(yè)投資機(jī)會(huì)與風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避指引 105
第一節(jié)2010-2014年中國(guó)掛面行業(yè)投資機(jī)會(huì)分析 105
第二節(jié)2010-2014年中國(guó)掛面行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警 106
一、宏觀調(diào)控政策風(fēng)險(xiǎn) 106
二、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn) 106
三、市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)機(jī)制風(fēng)險(xiǎn) 107
第三節(jié)2010-2014年中國(guó)掛面行業(yè)投資規(guī)劃指引 108
圖表目錄
圖表 1 2003年~2009年全球大米貿(mào)易量增長(zhǎng)趨勢(shì) 9
圖表 2 2003年~2009年全球大米產(chǎn)量增長(zhǎng)趨勢(shì) 9
圖表 3 2003年~2009年全球小麥產(chǎn)量增長(zhǎng)趨勢(shì) 10
圖表 4 2003年~2009年全球小麥消費(fèi)量增長(zhǎng)趨勢(shì) 11
圖表 5 2003年~2009年中國(guó)小麥產(chǎn)量增長(zhǎng)趨勢(shì) 12
圖表 6 近年來我國(guó)磨粉機(jī)銷售情況及新增加工能力估計(jì) 14
圖表 7 2003-2009年中國(guó)GDP總量及增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 17
圖表 8 2009年各產(chǎn)業(yè)GDP總量對(duì)比圖 17
圖表 9 2009年重要宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表 18
圖表 10 2009年主要宏觀經(jīng)濟(jì)經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù) 18
圖表 11 2006-2009年中國(guó)各季度GDP增長(zhǎng)率統(tǒng)計(jì)表 19
圖表 12 2005年7月21日-2009年12月人民幣兌美元匯率中間價(jià) 20
圖表 13 2009年4月-2009年12月人民幣匯率中間價(jià)對(duì)照表 21
圖表 14 2009-2010年各月中國(guó)價(jià)格指數(shù)統(tǒng)計(jì)表 23
圖表 15 2006-2009年12月中國(guó)價(jià)格指數(shù)月度走勢(shì)圖 23
圖表 16 2006-2009年12月中國(guó)主要消費(fèi)品CPI月度走勢(shì)圖 24
圖表 17 2003-2009年我國(guó)農(nóng)村人均純收入增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 25
圖表 18 2003-2009年我國(guó)城鎮(zhèn)居民可支配收入增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 25
圖表 19 1978-2009年中國(guó)城鄉(xiāng)居民人均收入增長(zhǎng)對(duì)比圖 26
圖表 20 SB/T10068-92 28
圖表 21 掛面質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表 31
圖表 22 2006~2008未包餡或未制作的含蛋生面食（19021100）進(jìn)出口統(tǒng)計(jì)表 51
圖表 23 受調(diào)查消費(fèi)者選擇掛面食品的原因分析 53
圖表 24 北京地區(qū)消費(fèi)者選擇掛面品牌分析 53
圖表 25 消費(fèi)者對(duì)掛面品牌認(rèn)知情況分析 54
圖表 26 消費(fèi)者最喜歡吃的掛面種類調(diào)查 55
圖表 27 掛面產(chǎn)品的口感不同性別消費(fèi)者關(guān)注度調(diào)查 56
圖表 28 消費(fèi)者評(píng)價(jià)好掛面產(chǎn)品的首要標(biāo)準(zhǔn)調(diào)查分析 57
圖表 29 消費(fèi)者平均每月吃掛面的數(shù)量調(diào)查 58
圖表 30 2007-2008年今麥郎食品有限公司盈利結(jié)構(gòu) 64
圖表 31 2007-2008年今麥郎食品有限公司資產(chǎn)結(jié)構(gòu) 65
圖表 32 2007-2008年今麥郎食品有限公司成本費(fèi)用 66
圖表 33 2007-2008年鄭州金苑面業(yè)有限公司盈利結(jié)構(gòu) 69
圖表 34 2007-2008年鄭州金苑面業(yè)有限公司資產(chǎn)結(jié)構(gòu) 69
圖表 35 2007-2008年鄭州金苑面業(yè)有限公司成本費(fèi)用 70
圖表 36 2007-2008年河南省北徐集團(tuán)有限公司盈利結(jié)構(gòu) 75
圖表 37 2007-2008年河南省北徐集團(tuán)有限公司資產(chǎn)結(jié)構(gòu) 75
圖表 38 2007-2008年河南省北徐集團(tuán)有限公司成本費(fèi)用 76
圖表 39 2007-2008年菏澤華瑞食品有限責(zé)任公司盈利結(jié)構(gòu) 78
圖表 40 2007-2008年菏澤華瑞食品有限責(zé)任公司資產(chǎn)結(jié)構(gòu) 78
圖表 41 2007-2008年菏澤華瑞食品有限責(zé)任公司成本費(fèi)用 79
圖表 42 2007-2008年鄭州博大面業(yè)有限公司盈利結(jié)構(gòu) 81
圖表 43 2007-2008年鄭州博大面業(yè)有限公司資產(chǎn)結(jié)構(gòu) 81
圖表 44 2007-2008年鄭州博大面業(yè)有限公司成本費(fèi)用 82
圖表 45 2007-2008年四川省若男食品有限公司盈利結(jié)構(gòu) 84
圖表 46 2007-2008年四川省若男食品有限公司資產(chǎn)結(jié)構(gòu) 84
圖表 47 2007-2008年四川省若男食品有限公司成本費(fèi)用 85
圖表 48 2007-2008年河南省龍?jiān)萍瘓F(tuán)有限公司盈利結(jié)構(gòu) 87
圖表 49 2007-2008年河南省龍?jiān)萍瘓F(tuán)有限公司資產(chǎn)結(jié)構(gòu) 88
圖表 50 2007-2008年河南省龍?jiān)萍瘓F(tuán)有限公司成本費(fèi)用 88
圖表 51 2007-2008年山東魯王集團(tuán)有限公司盈利結(jié)構(gòu) 90
圖表 52 2007-2008年山東魯王集團(tuán)有限公司資產(chǎn)結(jié)構(gòu) 90
圖表 53 2007-2008年山東魯王集團(tuán)有限公司成本費(fèi)用 91
圖表 54 2007-2008年許昌湖雪面粉有限公司盈利結(jié)構(gòu) 93
圖表 55 2007-2008年許昌湖雪面粉有限公司資產(chǎn)結(jié)構(gòu) 94
圖表 56 2007-2008年許昌湖雪面粉有限公司成本費(fèi)用 95
圖表 57 2007-2008年山東永樂食品有限公司盈利結(jié)構(gòu) 98
圖表 58 2007-2008年山東永樂食品有限公司資產(chǎn)結(jié)構(gòu) 98
圖表 59 2007-2008年山東永樂食品有限公司成本費(fèi)用 99
圖表 60公司業(yè)務(wù)相關(guān)資格證書-全國(guó)市場(chǎng)研究行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員證 112
圖表 61公司業(yè)務(wù)相關(guān)資格證書-競(jìng)爭(zhēng)情報(bào)協(xié)會(huì)會(huì)員證書 113
圖表 62公司業(yè)務(wù)相關(guān)資格證書-涉外社會(huì)調(diào)查許可證 114
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