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2025年4月，牛肉價格繼續(xù)小幅上漲，羊肉價格持平。國內(nèi)市場牛羊肉供應(yīng)穩(wěn)定，消費(fèi)處于季節(jié)性淡季，國際市場牛肉出口價格上漲帶動國內(nèi)價格止跌回升，預(yù)計后期國內(nèi)牛肉價格有望延續(xù)漲勢。羊肉價格受牛肉價格上漲影響，下行壓力不大。
（一）牛肉價格環(huán)比小幅上漲，羊肉價格持平
養(yǎng)殖利潤下滑導(dǎo)致今年肉牛存欄下降，母牛和牛犢數(shù)量減少，春季補(bǔ)欄季牛源出現(xiàn)短缺，活牛價格領(lǐng)漲，帶動了牛肉價格上漲，羊肉價格持平趨漲。4月，牛肉集市均價每公斤68.18元，環(huán)比漲3.9%，同比跌10.3%；羊肉集市均價每公斤69.41元，環(huán)比持平，同比跌6.9%。從周價看，牛肉價格從3月第1周以來連續(xù)8周小幅上漲，累計漲幅6.2%。主產(chǎn)省漲幅更大，牛肉主產(chǎn)�。ê颖�、遼寧、吉林、山東、河南）月度集市均價每公斤61.17元，環(huán)比漲8.5%，同比跌4.5%；羊肉主產(chǎn)�。ê颖�、內(nèi)蒙古、山東、河南、新疆）月度集市均價每公斤67.40元，環(huán)比漲2.6%，同比跌0.1%。從活畜方面看，主產(chǎn)省活牛每公斤26.31元，環(huán)比漲9.8%，主產(chǎn)省活羊價格每公斤29.11元，環(huán)比漲0.5%。
（二）1—3月累計，牛肉進(jìn)口量減，羊肉進(jìn)口量增
受國際市場價格上漲影響，牛肉進(jìn)口量有所下降。牛肉：3月份，進(jìn)口量21.31萬噸，環(huán)比增11.0%，同比減12.3%，進(jìn)口額10.64億美元，環(huán)比增6.5%，同比減9.1%；出口量47.93噸，環(huán)比減22.2%，同比增4.8倍，出口額50.15萬美元，環(huán)比減26.0%，同比增3.7倍。1—3月累計，牛肉進(jìn)口量68.15萬噸，同比減11.6%，進(jìn)口額34.87億美元，同比減5.3%，主要進(jìn)口來源國為巴西（占進(jìn)口總量的45.3%）、阿根廷（占17.1%）、澳大利亞（占11.7%）、烏拉圭（占8.0%）、新西蘭（占5.7%）、美國（占4.7%）；出口量215.94噸，同比增3.4倍，出口額227.98萬美元，同比增4.3倍，主要出口至朝鮮、中國香港。羊肉：3月份，進(jìn)口量4.27萬噸，環(huán)比增33.9%，同比增14.8%，進(jìn)口額1.59億美元，環(huán)比增26.2%，同比增36.5%；出口量113.74噸，環(huán)比增68.8%，同比持平，出口額118.04萬美元，環(huán)比增63.9%，同比減7.8%。1—3月累計，羊肉進(jìn)口量11.21萬噸，同比增3.4%，進(jìn)口額4.30億美元，同比增22.9%，主要進(jìn)口來源國為新西蘭（占進(jìn)口總量的51.2%）、澳大利亞（占47.5%）；出口量377.57噸，同比增7.0%，出口額393.43萬美元，同比增0.8%，主要出口至中國香港、中國澳門。
（三）預(yù)計近期牛肉價格有望延續(xù)漲勢，羊肉價格維持穩(wěn)定
從供給看，今年牛羊肉產(chǎn)能較去年有所下降，據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，2025年一季度末全國牛存欄9762萬頭，同比下降3.5%，羊存欄30005萬只，同比下降6.9%。從需求看，近期仍處于季節(jié)性消費(fèi)淡季，牛羊肉消費(fèi)增長有所趨緩。從國際市場看，南美出口縮量，當(dāng)前巴西活牛屠宰量同比下降17%，助推國際市場牛肉出口價格上漲。美國加征關(guān)稅后，預(yù)計從美國進(jìn)口牛肉數(shù)量減少，同類產(chǎn)品需求由澳大利亞等國家進(jìn)口替代。綜合判斷，預(yù)計后期牛肉價格有望延續(xù)漲勢，但漲幅或?qū)⒂邢�，受牛肉價格帶動，羊肉價格近期有望維持穩(wěn)定。
